Pain perdu vanille aux pommes caramélisées

200g pain rassie (baguette, pain, brioche, pain au lait ou encore du pain d'épice)
1/2 litre de lait entier
2 œufs
50 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
50g de beurre
Pommes caramélisées
2 pommes de saison
50g de beurre
50g de sucre
 
1/ pelées les pommes et coupez chaque pomme en 8 quartiers.
Chauffez le beurre et le sucre dans une poêle et caramélisez les quartiers de pomme sur les deux faces. Elles doivent être bien dorées, entières et fondantes. Réservez au chaud. 
 
2/ Cassez les œufs dans un saladier et battez-les. Ajoutez le lait et le sucre vanillé.
Faites tremper les tranches de pain dans la préparation.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les tranches de pain avec du sucre de manière à obtenir une belle coloration.
 
3/ déposez une tranche de brioche part assiette puis les quartiers de pommes au dessus.
Accompagner d'une glace au caramel au beurre salé.