Spécialité : Les autopsies
Diplôme : Biologie et Entomologie
Personnage central de la série, Gil Grissom est féru de sciences depuis son plus jeune âge. Enfant, il disséquait et autopsiait les cadavres d'animaux qu'il trouvait sur son passage. Remarqué par les autorités locales, il est engagé à l'âge de seize ans pour effectuer les autopsies.
Son talent et la passion qu'il manifeste pour son travail lui vaudront d'être nommé chef de l'équipe de la police scientifique de Las Vegas. Formidable mentor pour son équipe qu'il protège et supervise, il reste néanmoins très discret sur sa vie privée.