L'équipe d'Horatio arrive dans une raffinerie où une explosion vient de se produire. Elle y découvre une victime, dont le corps est caramélisé. Nina Castillo, une ouvrière, confirme aux enquêteurs qu'il s'agit d'Eduardo Santana, son futur mari, également ouvrier dans l'usine. Horatio prend très vite cette jeune fille sous son aile. L'enquête débute par la découverte d'une grande quantité de poussière de sucre sur place. L'établissement appartient à Roger Cavanaugh mais il est entièrement géré par sa fille, Christie. Celle-ci est interrogée et avoue que le système de ventilation s'éteint automatiquement cinq fois par jour, mais qu'il ne peut être l'unique cause de l'explosion...