Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 1 personne :
- 3 œufs
- Pâte feuilletée
- 1 échalote
- 1 poire
- 80 g de saumon fumé
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à café d'œufs de hareng
- 20 g de Fromage à la Crème Nature Elle & Vire
- 5 cl de Crème liquide + 2 cl
- 30 g de Chavroux
- Sel
- Poivre
Préparation:
20 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson
Préchauffer le four à 190°C.
Etaler la pâte feuilletée et découper un cercle de 18 cm environ. Le piquer et l'enfourner.
Prendre un moule à tarte individuel et le chemiser. Le piquer et l'enfourner.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger 1 œuf, le sucre, la crème liquide et le Fromage à la Crème Nature Elle & Vire. Réserver.
Eplucher la poire et la couper en quartiers. Réserver.
Dans un bol, mélanger le Chavroux et une échalote émincée. Assaisonner.
Sortir la tartelette du four. Y déposer les quartiers de poires et recouvrir avec le mélange œuf-sucre. Ré-enfourner.
Sortir le disque du four et le laisser refroidir.
Prendre une casserole et y verser de l'eau. Prendre une autre casserole plus petite et la déposer dans la grande casserole. Une fois la petite casserole chaude, casser 2 œufs et remuer sans arrêt avec un fouet. Une fois les œufs cuits mais encore un peu baveux, sortez de l'eau et arrêter la cuisson avec les 2 cl de crème liquide. Assaisonner.
Une fois le disque refroidi, déposer dessus le mélange à base de Chavroux puis disposer joliment le saumon fumé coupé en petites tranches.
Sortir la tarte aux poires du four.
Déguster.
