Chef 3 étoiles au Pré Catelan
"Avec les jurés, nous nous sommes vraiment sentis à l'aise cette année. Nous avons appris à nous connaître, nous nous respectons. Tout cela fait notre cohésion. Nos différences font aussi notre complémentarité. Dans tous les cas, si deux d'entre nous ne savent pas répondre à un candidat, le troisième saura.

Je ne rentre plus dans mes chemises, preuve que j'ai bien mangé cette saison ! Nous avons reçu des candidats très bons, dès le départ. Pour deux d'entre eux, on a su dès les sélections qu'ils iraient très loin dans l'aventure. Même s'ils ne cuisinent que pour leurs amis, ils recherchent l'excellence et achètent des produits de qualité pour les travailler, encore et encore. Les Français avaient abandonné la cuisine et les restaurants. La malbouffe s'était généralisée. Des émissions comme MasterChef leur ont redonné envie de s'y intéresser. Je le vois aujourd'hui dans mon restaurant : les Français veulent redécouvrir la gastronomie. Ils cuisinent également de plus en plus... La cuisine corvée est devenue une cuisine passion, une cuisine partage."


Site : www.restaurant-precatelan.com