Sébastien Demorand - Masterchef

Journaliste et critique culinaire

Journaliste de formation, il a débuté sa carrière sur Europe 1 en tant que rédacteur reporter avant de se spécialiser dans l'univers de la cuisine en intégrant Gault et Millau. Dès 2002, il entame une carrière free lance, toujours dans le milieu de la cuisine et il collabore désormais avec de grands médias en radio et presse écrite (notamment RTL ou Le Parisien). Il participe aussi à de nombreux guides gastronomiques notamment les Carnets de route d'Omnivore.

Sa devise en cuisine ?
Plaisir et partage. Culture et convivialité. Le restaurant n'est pas seulement un endroit où l'on mange : la cuisine relève de l'humanisme, du rapport à l'homme et les cuisiniers ont quelque chose à raconter d'eux-mêmes et sur la société qui les entoure.

Partager et guider
“J'étais ravi de poursuivre l'expérience MasterChef et d'accompagner une nouvelle fois des cuisiniers amateurs passionnés. J'éprouve une grande satisfaction à donner envie aux téléspectateurs de se mettre ou de se remettre à la cuisine. Dans l'univers hautement concurrentiel de la restauration, il y a un certain nombre de règles de base, à la fois techniques et culturelles, à maîtriser pour se faire une place au soleil. Nouspartageons le même objectif avec Yves Camdeborde et Frédéric Anton : guider les candidats, épreuve après épreuve, à travers des conseils, des réflexions et des remarques.”

La promo 2011
“Les candidats de cette deuxième saison connaissent l'esprit général du concours mais bien évidemment, ils ignorent tout des épreuves. Dès le début des sélections, il était amusant de voir certains candidats saupoudrer leurs plats de piment d'Espelette, comme nous l'avions fait remarquer plusieurs fois l'année dernière. Il y a des profils à la fois touchants et intéressants.”

Se donner toutes les chances
“Nous avons peu de temps pour leur faire comprendre les règles de base et les accompagner dans la voie d'une professionnalisation de leur passion. L'exigence est donc de rigueur. Pour se donner toutes les chances de gagner, les candidats doivent avoir une très grosse capacité de travail et d'assimilation. Nous avons envie de découvrir des sensibilités, des talents et des identités de cuisine. Le ou la candidat(e) idéal(e) doit avoir ces deux qualités : une sensibilité propre et une capacité de travail et d'apprentissage importante.”

Une chronique dans MasterChef se met à table
“Cette année, j'anime une petite séquence dans MasterChef se met à table. L'idée est de poser une question autour de l'univers de la gastronomie et d'y répondre à travers des reportages, des sorties, des découvertes. Je vais aider le téléspectateur à choisir les bons produits et à éviter les pièges pour mieux manger et organiser des dégustations à l'image d'un vrai magazine gastronomique.”