Yves Camdeborde - Masterchef
Chef au Relais Saint-Germain
Lancé par hasard dans la cuisine dès l'âge de 14 ans, il a fait ses armes dans les plus grandes maisons françaises, Le Ritz, La Tour d'Argent et Le Crillon avant de créer son restaurant, La Régalade, un lieu de convivialité mêlé à une gastronomie de qualité. Aussitôt rebaptisé, malgré lui, lieu de " Bistronomie " (contraction de Bistrot et gastronomie), par le critique culinaire Sébastien Demorand, un autre membre du jury de l'émission, son restaurant a vu défiler pendant 14 ans les plus grands de ce monde, de François Mitterrand et Jacques Chirac à Steven Spielberg. Depuis 2005, il est à la tête du Relais Saint-Germain qui en est la continuité en termes de philosophie.
Sa devise en cuisine ?
Qualité, partage et convivialité. Pour lui, la cuisine n'est pas un métier, mais une vie.
Une passion commune
“MasterChef permet de rencontrer de nouvelles personnes qui partagent la même passion pour la cuisine et ont envie d'en faire leur métier. Nous
nous retrouvons face à des candidats qui ont remis leur vie totalement en question et ont fait de gros sacrifices pour participer à l'émission. Nos
rapports dépassent le simple cadre du concours et les éliminations sont toujours extrêmement difficiles. Notre but est de leur transmettre un
savoir-faire et de les aider à progresser.”
Encore plus de cuisine
“Comme nous le souhaitions, cette deuxième saison est encore plus riche en cuisine. Nous donnons davantage de conseils, utiles à la fois
pour les candidats et pour les téléspectateurs. Lors de la première édition, nous avions pu sembler un peu sévères avec les candidats en cuisine. Cette année, nous avons donc essayé d'être tout aussi exigeants mais de faire preuve de plus de diplomatie.”
Davantage de pédagogie
“Cette année, nous dispensons encore plus de conseils pratiques aux candidats durant les épreuves. Dans ces séquences, nous expliquons
comment tourner un artichaut, ficeler un gigot ou préparer un rognon ; autant de techniques également intéressantes pour le téléspectateur. Nous nous sommes également rendu compte que la grande difficulté d'un amateur est de comprendre la logique de l'élégance d'un dressage. Nous reprenons ces méthodes et montrons comment réaliser une assiette simple et élégante. Cette année, nous donnons plus d'explications sur nos choix lors des éliminations.”
Un moral à toute épreuve
“Les qualités primordiales pour gagner MasterChef : être à l'écoute et comprendre rapidement. Les périodes d'explication pour que les candidats appréhendent notre philosophie et notre discours sont relativement courtes. Parallèlement, ils doivent être capables de gérer le
rythme et la pression 24h/24 et 7 jours/7. Pour remporter MasterChef, il faut vraiment être très fort mentalement.”
Site : www.hotel-paris-relais-saint-germain.com
Vos RÉACTIONS
- clodo57220, le 21/11/2011 à 06h31 : Faut pas les écouter..... Je vous trouve si attendrissant.... restez comme vous êtes, c'est être vrai qui compte.... et c'est vous qui sentez comme vous devez être. Pour moi, pas besoin de guirlandes autour de votre petit corps de fourmi, votre sourire et votre gentillesse nous renseigne un peu sur votre âme, et elle me semble plutôt bien... Je triche, vous ne me connaissez pas, mais moi, je vous ai déjà rencontré et apprécié en de triste circonstance. C'est pour cela que je sais que votre look n'est pas si important.... et moi, je l'aime bien votre look, rien à redire !
- wikimi, le 04/11/2011 à 18h37 : Vous êtes super sympathique. Bon vivant. Pédagogue. Humain... Super investissement dans cette saison, vous prenez souvent la parole. C'est chouette ! petits conseils de femme pour la prochaine saison : le relooking ! Oui vous êtes talentueux en cuisine. ça c'est acquis et topissime ! Mais vous ne pouvez plus continuer à associer une veste trop courte noire avec un pantalon blanc et une paire de chaussures beiges ! Ni porter un pantalon écossais gris car c'est ringard et nous sommes en 2011 et plus en 1980 ! Non ce n'est plus possible... Pitié !! Beaucoup de femmes regardent l'émission ! Votre charisme culinaire est certes séduisant mais maintenant il va falloir penser à vous ! Allez au boulot, ... filez faire les boutiques entre deux plats succulents et surtout faîtes vous accompagner par une amie qui saura vous conseiller !! Sinon la coupe de cheveux pour le direct hier soir était plus jeune et dynamique ! C'était très bien. c'est déjà un grand pas en avant !! Et oui rien n'échappe aux yeux des téléspectateurs. L'an dernier on ne parlait que des foulards de Mr Demorand ! Mr Anton a su améliorer ou plutôt renforcer sa côte de séduction féminine et a pris grand soin de lui cette année ! Toujours sobre et impeccable ! Voilà pour le petit point mode et conseils ;-)
- gnegness21, le 04/11/2011 à 17h14 : Bravo pour votre investissement personnel (ainsi que les autres membres du jury bien sur !) . Je vous adore tous les 3 ! c'est un trio extraordinaire que l'on est pressé de retrouver chaque jeudi soir ! bonne continuation
- clodo57220, le 04/11/2011 à 15h26 : Bonjour - bravo à Elisabeth pour sa victoire, mais une question me turlupine un peu : comment a-t-elle pu faire en 2 H 30 un macaron qui nécessite environ 10 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson et 3 H de refroidissement au frigo avant de pouvoir y mettre la ganache ou sa crème au beurre ? Sinon, j'aimerais bien avoir sa recette. Merci
- rivl, le 04/11/2011 à 14h15 : Un grand bravo à vous aussi comme Monsieur ANTON, vous éte des supers jury ainsi que Monsieur DEMORANGE, merci et à très très vite pour la prochaine émission.
- savanna2a33, le 04/11/2011 à 12h09 : Bonjour Yves Camdeborde, Eh bien c'est qui Anne-Sophie ? La scène m'a fait vraiment beaucoup rire !!! Bonne continuation, vous étes excellent !!! Sandrine d'Ajaccio et ou de Saint-Emilion.
- argent2662, le 02/11/2011 à 18h06 : Monsieur Camdeborde j attends avec impatiance chaque jeudi soir l emission et j apprends beaucoup. Aujourd hui je suis en creation d entrprise dans le domaine du culinaires Mon metier a la base et charcutier traiteur j ai perdu il y a un an mon emploi pour des raison de sante qui pour moi ne ce sont pas grave Alors comme je suis plutot une battente, je vais ouvrir en Lorraine des chambres d hotes pour le printemps prochain et apporter a ma clientéle la cuisine de ma région. Ah je ne vous ai pas dit je suis Lorraine et fier de l être car j adore la cuisine de ma région. Et surtout les gens pour moi les bonnes rigolade sont toujours devant un bon repas convivial. Tout sa pour vous dire que que je serai trés honoré de vous recevoir un jour dans ma maison pour me donnez quelques conseil pour la présentation des plats ces une qualité que je n ai pas j ai beaucoup parler Mais je vous dit a bientot dans ma jolie maison et ma cuisine
- nicoleduru, le 02/11/2011 à 14h38 : Je vous adore, j'adore votre accent et vous jugez avec beaucoup de justesse beaucoup d'émotion et d'humanisme
- gnegness21, le 31/10/2011 à 23h17 : Bravo pour votre épreuve de demie finale ! dommage que Nathalie ait éte éliminée car elle a un sacré talent !je vois bien Xavier gagner masterchef du coup car j'avais parié que Nathalie serait la finaliste ! bonne continuation et continuez a nous faire rever avec vos recettes et vos astuces
- gnegness21, le 31/10/2011 à 23h14 : Encore bravo pour votre epreuve entre nathalie , elisabeth et xavier ! dommage que nathalie ait éte eliminée ! bravo pour vos recettes qui sont très belles et très bonnes ! je suis impatiente de revoir masterchef ! malheureusement on arrive a la fin ! pourquoi ne pas faire une emission avec des professionnels pour voir d'autres facon de cuisiner et mettre la barre plus haute ! bonne continuation
- marshyto, le 28/10/2011 à 11h56 : C'est un super programme VRAIMENT... intelligent et bien fait... !! Autre chose que les concours avec ni queue ni tete que vous pouvez voir a la tele. Toutes mes felicitations !!! le jury ?? j'aimerais bien les rencontrer un jour ... pourquoi pas ... Encore bravo.
- mimots, le 28/10/2011 à 00h07 : Déçu , je pense que Xavier n'aurait jamais du arriver là, mais il aurait du être éliminer contre Claire ( c'est de sa faute si elle à perdu sa place ) . Et contre Nathalie ,il n'était vraiment pas à la hauteur, mais c'est un jeux qui doit faire de l'audience et bien sûr il fallait un homme et une femme en final. Dommage qu'il y est toujours une faille dans ce genre d'émission . pour moi vs n'êtes plus crédible et ne vs regarderais plus....
- clodo57220, le 25/10/2011 à 12h14 : Logique, les éliminations sont logiques, au vu des prestations fournies tout au long du concours par tous les candidats..... et je vous prédis une finale féminine avec Nathalie comme gagnante, ce qui serait bien méritée.
- 123koala, le 21/10/2011 à 11h40 : Je les aiment
- gacha14, le 21/10/2011 à 00h06 : Malheureusement je pense que c'est un resto que mes moyens m'empècheront de pouvoir y aller , mais à vous regarder travailler cela doit ètre trés bon mème délicieux ............continuez à faire réver !!!!!!!!!!! il en faut . Chantal une admiratrice de Master Chef .
Qu'en PENSEZ-VOUS ?
Le premier MasterChef de France est...
84 commentaires
pas tres nette Anne, alors la cuisine, merci................bon ne suffit pas!..........
21 novembre 2010 - 11h13Un grand bravo aux candidats et un grand merci aux membres du jury. J'ai trouvé cette émission géniale et je pense que tous ceux qui l'ont suivie en ...
16 novembre 2010 - 14h18Cette émission était tout simplement géniale. On y a tous appris quelque chose et, de plus, tout au long des émissions, il y avait du suspens. Un ...
16 novembre 2010 - 13h50
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