Un sandwich à MasterChef, ce n'est pas un sandwich comme les autres...
Entre deux tranches
Quand le jury demande aux candidats de faire un sandwich original, cela donne envie à Pierre de faire un hamburger au foie gras, avec un steak et des champignons. Le canard a eu le vent en poupe grâce à Simon et à Annelyse : le premier a fait un sandwich avec du pain paprika, du magret de canard et une salade de lardons. Le canard a fini en sandwich italien avec Annelyse : elle a préparé un panini de magret de canard, toasté au fromage de chèvre et accompagné de champignons. Ludovic a pensé lui, a un club sandwich terre et mer au cabillaud pané et au lard. Et le vainqueur de l'épreuve Olivier, a misé sur un sandwich de pain toasté à la crème d'olives noires, au porc pané et à la crème de thon.
Tomates et chocolat
Parce qu'il n'y a pas qu'une sorte de tomates, Joël Robuchon a montré au candidat, les atouts d'une recette de salade de tomates. Mais bon avec quatre candidats, le chef a eu le droit à quatre recettes de salades de tomates différentes. Celle de Pierre a été préférée aux autres. Et ce n'est pas de la tomate qu'ont du cuisiner ensuite Ludovic, Annelyse et Simon. Non, ils ont du travailler du chocolat. Simon a fait une recette de cuisine à base de côtes de cochon, de lards confits et de sauce au chocolat pimentée. Annelyse s'est aventurée vers une recette de filet mignon de porc, de morceaux de lards caramélisés, avec un jus de porc au vinaigre rouge et une sauce au chocolat. Ludovic a imaginé une recette de merlu avec une compotée de fenouils, des pommes de terre farcies au fromage et un jus d'agneau composé de fumée de poisson et de chocolat.
Tout est dans la cuisson
Le Teppan Yaki. Plus connu sous le nom de plaque en fer. Elle sert à griller les aliments. Hier soir, Annelyse et Ludovic ont du concocter une recette de gambas et de légumes. En 10 minutes, montre en main...Malgré quelques petits défauts, la préparation de Ludovic a obtenu les faveurs du jury. Annelyse a été éliminée hier soir.
Toutes ces recettes et ces épreuves sont à revivre dans le replay de MasterChef.
