Masterchef
Par , le 09 octobre 2012 à 11h47, mis à jour le 09 octobre 2012 à 15h31

Recettes de cuisine : comment faire de bons cupcakes ?

Les cupcakes. Des minis gâteaux à avaler en une bouchée. Ou à croquer le petit doigt en l'air, avec une classe so british. Car ces rivaux des muffins viennent d'Outre-Manche. Avec pleins de recettes de cuisine très différentes....

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Cupcake au chocolat avec un nappage au chocolat

Vous n'aurez plus aucune excuse pour rater vos recettes de cupcakes....

La recette infaillible
Le chocolat est la star des gâteaux et des recettes de desserts. Alors pour un cupcake au chocolat, il faut bien sûr du beurre, des œufs, de la levure, du sucre, de la farine et du lait. Jusque là tout va bien. Faire fondre le chocolat au bain-marie, fouetter le beure fondu avec du sucre, ajouter les œufs dans le chocolat et mélanger. Déverser petit à petit la farine, la levure et le lait dans le chocolat. Puis fouetter, fouetter, fouetter jusqu'à obtenir une pâte. Mettre la pâte dans des moules et hop, au four pendant 20 minutes. Température ? 180 degrès. Une fois sortis du four, laisser refroidir. Pour ce qui est de la déco, reprendre du chocolat chauffé au bain marie et le touiller. Dans un récipient, mélanger du beurre et du sucre. Puis y verser le chocolat et bien mélanger. Laisser refroidir. Une fois la préparation bien fluide, l'étaler à l'aide d'une douille sur les cupcakes. Il ne reste plus qu'à déguster....

Ingrédients :

- 75 g de chocolat noir
-80 g de beurre
-70 g de sucre en poudre
-125g de farine
-60 ml de lait
- 2 oeufs
-1/2 sachet de levure

Glaçage :
-200 g de choco
-200g de sucre glace
-150 g de beurre mou

Les recettes à tester
Les cupcakes peuvent aussi être des gâteaux salés. Une idée d'entrée : le cupcake au chèvre. Prendre des courgettes râpées, des tomates, un yaourt, des œufs, du sel et du poivre. Mélanger les œufs avec le yaourt, ajouter de l'huile, de la tomate, les courgettes, du sucre puis de la farine mélangée à de la levure. Inclure dedans des morceaux de tomates confites. Mettre à cuire 20 minutes, puis quoi ? Laisser refroidir et parsemer de fromage de chèvre agrémenté de basilic, à l'aide d'une douille. La recette marche aussi avec des carottes par exemple....

Ingrédients :
-200g de courgettes
-1 cuillière à soupe de tomate concentrée
-50 g de tomates confites
-3 oeufs
-100 g de farine complète
-1/2 sachet de levure
-200g de fromage de chèvre
-1 botte de basilic

Les ustensiles des cupcakes
Pas de cupcakes réussis sans jolis moules. Et pour faire des cupcakes, toutes les fantaisies sont permises : moules ronds, en cœur, en étoile, décorations, vermicelles, perles, paillettes ...Bref y'a qu'à demander. De nombreuses boutiques se sont même spécialisées dans les cupcakes.

Et vous, de quel cupcake raffolez-vous ?

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