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Râble de lapin terre et mer
Paupiette gourmande et son écrasé de pommes de terre aux olives
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Filet de veau, boulgour relevé au basilic, jus de viande
Filet Mignon de Porc, wok de légumes à la chinoise
Poire gourmande farcie de fourme d'Ambert et de noix
Ravioles d'Osso Iraty et son velouté de petit pois et chips de jambon
Crème brulée à l'Osso Iraty et à la myrtille
Croquant de chabichou saveurs douces amères
Crumble d'époisses aux noix de pécan
Portion d'Epoisse croustillante et ses poires
Le Charolais en sucettes et la petite sauce cacahuète - coriandre
Poulet au beurre tandoori et mille-feuilles. Africaine-Méditerranéenne
Petits macarons à la fourme d'Ambert
Suprême de volaille rôtie sur tartare de gambas, vinaigrette tomate
Filet de poulet comme un maki
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