Comme un gâteau basque au chocolat

Ingrédients :

• Pour le sablé :
• 165g de beurre
• 125g de farine
• 70g de poudre d’amandes
• 90g de sucre
• 10g de poudre de cacao
• 2 jaunes d’œuf
• Pour la ganache :
• 300g de chocolat au lait
• 200g de crème liquide
• Piment d’Espelette
• 1 pot de confiture de cerises noires
• 20 cerises fraiches dénoyautées

Préparation :

Mélanger les ingrédients du sablé au batteur muni d’une feuille. Laisser reposer au froid. Etaler et cuire ensuite pendant 20min à 180°C au four.

Faire fondre le chocolat au bain marie et verser la crème froide par-dessus. Bien mélanger et laisser prendre au froid.

Verser un fond de confiture dans les verrines, puis la ganache par-dessus et enfin des cerises fraiches et des éclats de sablé.