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Couteau et céleri en tartare

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Couteau et céleri en tartare

Ingrédients :

  • 1 céleri
  • 1 oignon
  • 1 boite de couteaux
  • 1 gousse d’ail
  • Persil
  • Beurre
  • Huile d’olive

Préparation :

Détailler le céleri en branche avec l’oignon. Faire confire dans du beurre à feux doux pendant 30 minutes.


Faire blanchir les couteaux dans un bouillon de cuisson de homard pendant 1 minute. Les décortiquer et retirer la boite à sable. Couper en petits dés.

Mélanger le céleri confit avec les couteaux, couper l’échalote, l’ail émincé et le persil, puis rajouter un peu d’huile d’olive.

Dresser dans des cercles.

Fiche recette
  • Pour 2 personnes
  • Temps < 30 mn
  • Entrée
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