Tartare Grillé et sa sauce façon gribiche par Karen

Ingrédients: 

-150 g de bœuf coupé au couteau
-1 œuf
-1 cuillère à soupe de Fromage à La Crème Ciboulette ELLE & VIRE
-1 cuillère à soupe de sauce anglaise
-1 cuillère à soupe de ketchup
-½ cuillère à café de Tabasco
-Câpres
-Cornichons
-1 échalote
-Huile
-Vinaigre
-Sel-Poivre
-Farine

Préparation :
Mettre l'œuf à cuire dans de l'eau bouillante 9 minutes (œuf dur).
Mélanger à la viande le ketchup, la sauce anglaise, le Tabasco, le sel et le poivre. Couper en petits morceaux quelques câpres et quelques cornichons et les mélanger à la viande.
Former des boulettes et les rouler dans la farine.
Dans une poêle chaude huilée, faire dorer les boulettes et les réserver.
Une fois cuit, écaler l'œuf et le concasser. Dans une passoire à étamine, écraser l'œuf de façon à ne recueillir que le jaune en fine pluie.
Réaliser une vinaigrette bien moutardée, y ajouter l'œuf.
Dans un mixeur, mixer quelques câpres, quelques cornichons, l'échalote et le Fromage à la Crème Ciboulette ELLE & VIRE. Ajouter la vinaigrette. Verser la sauce façon gribiche dans une saucière. Servir avec les boulettes.