Trilogie de tomate-mozzarella façon dessert

Ingrédients :

• 500g de fraises
• 1 petite barquette de framboises
• 1 petite barquette de groseilles
• 1 pâte feuilletée déjà prête
• 1 pot de caramel au beurre salé
• 1 bouquet de basilic grandes feuilles
• 1 bouquet de basilic petites feuilles
• 4 tomates bien fermes type cœur de bœuf
• 1 boule de mozzarella di buffala
• 50cl de crème fleurette
• 100g de sucre en poudre
• 100g de sucre glace
• 6 feuilles de gélatine
• 4 biscuits roses de Reims
• 1 citron vert
• 1 citron jaune
• 20g de pistaches non salées
• 20g de noisettes non salées

Préparation :

500g de fraises
1 petite barquette de framboises
1 petite barquette de groseilles
1 pâte feuilletée déjà prête
1 pot de caramel au beurre salé
1 bouquet de basilic grandes feuilles
1 bouquet de basilic petites feuilles
4 tomates bien fermes type cœur de bœuf
1 boule de mozzarella di buffala
50cl de crème fleurette
100g de sucre en poudre
100g de sucre glace
6 feuilles de gélatine
4 biscuits roses de Reims
1 citron vert
1 citron jaune
20g de pistaches non salées
20g de noisettes non salées