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Filet mignon en croute

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Une exquise recette à base de filet mignon

Filet mignon en croute

Ingrédients :

  • 2 tranches de jambon
  • 1 filet mignon de veau (ou de porc)
  • 200 g de gruyère râpée
  • 200 g de mimolette râpé
  • 1 oignon
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 noisette de beurre

Préparation :

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec du beurre.

Les retirer et faire revenir la viande de chaque coté, laisser cuire 10 à 15 minutes à feu doux puis rajouter les oignons et laisser cuire 5 minutes.

Réserver.

Dérouler la pâte feuilletée, déposer une tranche de jambon et la moitié du gruyère et mimolette, saler et poivrer.

Déposer le filet mignon ainsi que la sauce avec les oignons.

Rajouter le reste de gruyère et mimolette puis refermer la pâte autour de la viande et fermer à l’aide du dos d'une fourchette puis badigeonner avec le jaune d’œuf et d'un peu d'eau.

Cuire au four à 200°c pendant 45 minutes environ.

Servir avec une jardinière de légumes.

Fiche recette
  • Pour :
    Pour 4 personnes personne
  • Cuisson + Préparation :
    Entre 30 et 60 min
  • Type :
    Viande
Recette proposée par :
mazou15
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