Riz au lait à la fraise en verrines

Ingrédients :

• 250g de riz rond
• 1,5l de lait
• 100g de sucre vanillé
• 500g de fraise
• 1 paquet de gauffrettes à la vanille

Préparation :

Laver le riz plusieurs fois, l'égoutter.

Réserver 15 fraises de côté pour la décoration et faire un coulis avec le reste.

Porter le lait a ébulition, y verser le riz en remuant. Laisser cuire à feu doux à couvert jusqu'à ce que tout le lait soit absorbé. Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter le sucre en mélangeant.

Partager le riz en deux parties : dans l'une, ajouter le sucre, dans l'autre le coulis de fraise. Bien mélanger.