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Semifreddo aux fruits rouges

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-07-EDIT SEMIFFREDO

Ingrédients pour 4 personnes  

 

 250 g de fruits rouges (mures, framboises, myrtilles, etc.)
60 cl de crème fraiche liquide entière
2 œufs (blancs et jaunes séparés)
100 g de sucre glace

 

Matériel
1 moule à cake de 1 litre.


.Lavez rapidement les fruits dans de l'eau froide. Épongez-les, versez-les dans un plat et pressez-les légèrement afin qu'ils éclatent et libèrent leurs jus.


.Montez la crème en chantilly.


.Fouettez les jaunes d'œuf avec un quart de sucre glace, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


.Montez les blancs en neige, puis incorporez petit à petit le reste de sucre glace, jusqu'à obtenir un aspect brillant et bien ferme.


.Incorporez les jaunes blanchis à la crème, puis les blancs en neige, puis les fruits avec le jus qui s'est écoulé.


.Placez une bande de papier sulfurisé dans le fond d'un moule à cake en laissant les 2 extrémités remonter sur les côtés. Versez la préparation dans le moule, égalisez la surface et tassez bien. Couvrez d'un film alimentaire et laissez prendre une nuit dans le congélateur.


.Pour démouler, sortez le moule 5 min à température ambiante, démoulez le semifreddo à l'aide de la bande de papier. Tranchez-le à l'aide d'un couteau, lame chaude, et servez aussitôt.

 

Publié le 08 août 2012 à 12:05 (mis à jour le 23 août 2012 à 14h37)

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  • bianca13105, le 15/08/2012 à 15h02 : Pareil pour moi, facile à réaliser, très bon, mais le découpage surtout avec les fruits est difficile... même en la laissant un peu dehors avant de déguster, les fruits congelés restent durs !!
  • bianca13105, le 15/08/2012 à 15h00 : Idem pour moi... facile à réaliser, bon, mais difficile à découper surtout pour les fruits, sont congelés et même en laissant la glace un peu dehors avant de la manger... les fruits restent durs..
  • lolorossa, le 15/08/2012 à 12h00 : Recette facile à réaliser, le découpage l'est un peu moins si les fruits sont de belle taille... Délicieux
  • lolorossa, le 15/08/2012 à 11h58 : Trop bon!!! un peu de mal à découperla glace avec les fruits en entier!
  • loufanmie, le 09/08/2012 à 16h59 : Fanfan:j ai realise cette recette en y ajoutant de la vanille c est tres facile a faire et en plus tres bon,
  • loufanmie, le 09/08/2012 à 16h58 : J ai realise cette glace j ai mis de la vanille en plus c est super et facile a realiser
  • mercri, le 09/08/2012 à 15h25 : Merci pour vos recettes j en réalise certaines et elles sont très facile merci à vous .
  • cricrianges, le 10/07/2012 à 23h05 : Je n'ai plus rien a dire nous demandons tous la vidéo du dimanche 8 juillet merci a vous
  • kriss3083, le 09/07/2012 à 14h09 : La vidéo du semifreddoooooooo...la vidéo !!!!! on la veutttt la vidéo du 8 juillet
  • kriss3083, le 09/07/2012 à 14h07 : Idem je veux la vidéooooooooo....
  • mum1935, le 09/07/2012 à 00h33 : Bonjour. Pourquoi on ne peut pas revoir la vidéo du dimanche 8 / 07 / 12 : semifreddo aux fruits rouges. Je n'ai pas pu voir l'émission en entier à cause de mon petit fils qui pleurait. On peut avoir la recette, mais pas la vidéo en replay. J'aimerai bien voir le tour de main de Laurent pour cette recette. Merci d'avance. berlu 335

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