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Tartelette aux groseilles

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Tartelette aux groseilles

Ingrédients pour 4 personnes  

 

Pâte sablée au citron
150 g de beurre mou
95 g de sucre glace
30 g d'amandes en poudre
2 pincées de fleurs de sel
1 citron non traité (le zeste râpé)
1 œuf (battu)
250 g de farine
Garniture
300 g de groseilles (équeutées)
2 œufs
60 g de sucre semoule
50 g amandes en poudre
Sucre glace 
 
La pâte, mélangez le beurre et le sucre glace, ajoutez tous les ingrédients en mélangeant à chaque fois, la poudre d'amande, la fleur de sel, les zestes de citron, l'œuf et la farine.
. Mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire et réservez dans le réfrigérateur 1 h
. Foncez des moules à tartelette avec la pâte sablée au citron. Réservez dans le réfrigérateur le temps de préparer la garniture. 
La garniture
Séparez les blancs des jaunes d'œufs, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite les amandes en poudre. Mélangez. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation sucre-amande. Ajoutez ensuite les groseilles. Mélangez délicatement. Versez sur le fond de pâte, enfournez à 180 °C 25 à 30 min. Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Publié le 08 juin 2012 à 17:20 (mis à jour le 18 juin 2012 à 18h11)

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  • hanane89500000, le 01/07/2012 à 21h49 : La tartelette aux groseilles , un délice pour le gout et pour les yeux . Mes invités on pensé quelles venaient de chez le pâtissier l'était contente de moi. Je crois que je je vais suivre vos conseils de près maintenant. Merci
  • nicoeliza, le 29/06/2012 à 19h02 : Super pour la panna cotta.' merci.... muchas gracia.
  • racheldu03, le 28/06/2012 à 14h50 : Merçi pour vos recettes juste un petit mot il faudrait des recettes minceur avez vous pensez .cordialement. et merçi encore pour vos recettes trés facile a realiser.
  • solea77, le 27/06/2012 à 21h11 : Merci laurent pour vos belles recettes tres facile a realiser continuer bravo
  • solea77, le 27/06/2012 à 21h09 : J'adore vos recettes et en plus tres facile a realiser continuer c'est un vrai plaisir
  • jcr25jd3108, le 27/06/2012 à 18h32 : Merci pour toutes ces excellentes recettes. Serait il possible de preciser les dimensions des moules et ustensiles pour fabriquer les tartes entre autre. merci (re)

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