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Terrine de chèvre frais aux courgettes et cumin

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Terrine de chèvre frais aux courgettes et cumin

Ingrédients pour 4 personnes  

 

500 g de crottin de chèvre frais
2 à 3 courgettes
1 cuillère à soupe de graines de cumin
Huile d'olive
Sel fin et poivre blanc moulu

Matériel
1 terrine rectangulaire de 1 litre.


. Émincez très finement les courgettes dans la longueur, à l'aide d'une mandoline. Posez les fines tranches dans un plat en les assaisonnant de sel, de poivre et d'huile d'olive au fur et à mesure.
. Placez une bande de papier sulfurisé dans le fond de la terrine en laissant les 2 extrémités remonter sur les côtés.
. Chemisez les parois de la terrine avec les bandes de courgettes, perpendiculairement à la terrine en les faisant se chevaucher légèrement. Pensez bien à laisser déborder les bandes de courgettes sur les côtés de la terrine.
. Tranchez les crottins de chèvre en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Posez-les sur une seule couche bien serrée entre eux dans le fond de la terrine et parsemez-les de graines de cumin. Couvrez le fromage de bandes de courgettes, cette fois-ci dans la longueur. Répétez l'opération jusqu'en haut de la terrine.
. Recouvrez la préparation en rabattant les bandes de courgette vers l'intérieur. Couvrez-la d'un film alimentaire, pressez fortement la préparation avec vos mains. Posez une brique de lait dessus et laissez sous presse une nuit.
. À l'aide des 2 languettes de papier sulfurisé, démoulez la terrine afin de la trancher proprement. Servez accompagné d'huile d'olive, de poivre noir concassé et de pain grillé.

Publié le 24 août 2012 à 17:07
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  • mosiotunya, le 27/08/2012 à 22h27 : Exprimez vous...
  • helly-hell, le 27/08/2012 à 14h34 : Merci pour ta réponse 78mary78 :) effectivement je ne les ai pas cuite c'est délicieux !!
  • 78mary78, le 26/08/2012 à 12h21 : @helly-hell : non il ne faut pas les cuire.
  • helly-hell, le 26/08/2012 à 10h35 : Bonjour :) je relance la question :) faut-il cuire les courgettes avant ?!! merci^^
  • helly-hell, le 26/08/2012 à 10h34 : Je relance la question :) les courgettes on les cuits avant ?!! merci ^^
  • bastit12, le 24/08/2012 à 22h12 : Bonsoir , je trouve les recettes supers simple à faire et le presentateur génial car il explique très bien . bonne continuation
  • laurapinart, le 24/08/2012 à 20h51 : Petite question :les courgette faut t il les faire cuire avant?
  • anniepatch, le 12/07/2012 à 18h52 : J'ai fais la terrine de courgettes au chèvre.Exellent mes invités ont appréciés.Anniepatch
  • anniepatch, le 12/07/2012 à 18h51 : J'ai fais la terrine aux courgettes et chèvre.Exellent mes invités ont apprécié.annie
  • totoff2212, le 11/07/2012 à 19h00 : Excellent
  • vanessalandrein, le 08/07/2012 à 23h01 : C'est super bon bien frais très facile

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