Gâteau moelleux à l'orange

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PPEE ORANGE SANGUINE
Par |Ecrit pour TF1|2011-02-17T10:01:08.000Z, mis à jour 2011-03-28T16:20:42.000Z

Ingrédients pour 1 moule à manqué
4 oranges sanguines, 125g de farine, 1 sachet de levure chimique, 100g de sucre, 3 œufs, 50g de beurre, 5cl de jus d'orange sanguine.
Sirop : 40cl de jus d'oranges sanguines, 200g de sucre

1. Préchauffez le four à 180°. Prélevez les zestes et les suprêmes des oranges sanguines (quartiers d'oranges sans peau blanche). Blanchissez les zestes pour ôter l'amertume et essorez-les bien entre vos mains.

2. Dans un saladier, blanchissez les jaunes d'œufs et le sucre, ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et le jus d'orange.

3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent. Beurrez un moule à manqué, versez la moitié de la pâte. Répartissez les suprêmes d'orange sur la pâte puis finissez de remplir le moule avec la pâte. Enfournez pendant 25 à 30mn.

4. Préparez le sirop en chauffant le jus d'orange et le sucre. Dès que le sucre est dissous, ajoutez les zestes blanchis et hachés hors du feu.

5. Sortez le gâteau du four, démoulez-le sur une grille et imbibez-le avec le sirop tiède en plusieurs fois. Dégustez le gâteau froid.
Vous pouvez le napper de marmelade d'orange légèrement détendue avec un peu de sirop.