Hell's Kitchen : Le jardin

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L'entrée le jardin
Par MYTF1|Ecrit pour NT1|2016-01-28T21:40:16.403Z, mis à jour 2016-01-28T21:40:16.403Z

Découvrez la nouvelle entrée proposée par le Chef Arnaud Tabarec intitulée "Le jardin". Tout le détail de la recette sur MYTF1.

Ingrédients
Huile d’olive
Fleur de sel
Mangue
Jus de Yuzu
Tomate
Gingembre
Sucre
Citron

Légumes cuits
Buternut
Betterave rouge
Betterave jaune
Pois gourmand
Mini poireau
Choux Romanesco
Choux fleur
Mini carotte
Navets
Artichaut
Mini fenouil

Légumes crus
Carotte
Fenouil
Radis rond
Radis noir
Choux vert
Betterave jaune

Pickles
Shimeji 
Oignons

Condiments
Mixer la mangue + le yuzu
Hacher les tomates
Epépiner les tomates
Confire tomate avec gingembre et citron jaune
Dresser

en savoir plus : Arnaud Tabarec