Hell's Kitchen : Maquereau juste snaké, tombée d’épinard au pamplemousse et émulsion de jus de moule

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Maquereau
Par MYTF1|Ecrit pour NT1|2016-02-04T21:35:58.252Z, mis à jour 2016-02-05T11:50:53.318Z

Dans Hell's Kitchen, découvrez de nouvelles recettes. Découvrez la recette du Chef Arnaud Tabarec : Maquereau juste snaké, tombée d'pinard au pamplemousse et émulsion de jus de moule.

Ingrédients
Maquereau
Epinard
Pamplemousse
Moule
Beurre

Maquereau
Lever les maquereaux
Préparer les moules
Faire un jus de moule

Légumes
Sauter les épinards
Lever les suprêmes de pamplemousse

Dresser


en savoir plus : Arnaud Tabarec