fond Le merlan, le poisson des hivers bretons
Le merlan, le poisson des hivers bretons

Le merlan, le poisson des hivers bretons

Le poisson d'hiver se mérite. Il fait zéro degré sur le port de Concarneau (Finistère). Il est à peine sept heures, mais déjà, Romain Wallet se prépare à prendre la mer. Dans la nuit noire, il jette les premiers filets. Sa journée commence toujours par une parenthèse enchantée : le lever du soleil sur la baie. Marin pêcheur, il aime son métier pour une raison bien précise : la liberté. Le merlan migre en fonction des saisons. C'est en janvier qu'il se rapproche de nos côtes. De quoi remplir la caisse du pêcheur. A peine débarqué, on retrouve déjà le merlan sur les étals bretons. A moins de seize euros le kilo, il était attendu par les amateurs. A chacun sa façon de le déguster. Quand il ne vend pas le poisson, Vivien Laroche le cuisine pour sa famille. Forcément, il a le coup de main pour lever le filet. Recette du jour : un merlan au four à la sauce au chorizo. TF1 | Reportage P. Géli, A. Janssens
MA LISTE
Journal de 13 heures
2m51
Publiée le 14 janvier 2022 à 13:21
Dispo 12jJournal de 13 heures