fond "Vos recettes de Noël" : la coquille Saint-Jacques de Normandie
"Vos recettes de Noël" : la coquille Saint-Jacques de Normandie

"Vos recettes de Noël" : la coquille Saint-Jacques de Normandie

À quelques kilomètres du petit village de pêcheurs se prépare la recette qui porte son nom : les coquilles Saint-Jacques du pêcheur d'Yport. Trois générations au fourneau, c'est Marcelle, 82 ans, qui est aux manettes. La Saint-Jacques est l'élément principal de la recette. La saison commence en octobre et se termine en mai. En Normandie, c'est un incontournable à Noël. Dans notre recette, elle est accompagnée d'un confit de légumes. Première étape : faire revenir les échalotes. Ensuite, place à la cuisson des légumes dans une casserole beurrée. Puis un verre généreux de vin blanc pour les échalotes. Dernière étape : faire revenir les noix de Saint-Jacques. Pour le dressage, placez les Saint-Jacques sur les légumes. Rajoutez un peu de persils et c'est prêt. Rassurez-vous, pour le grand jour, les assiettes seront aux couleurs de Noël. Pour les amateurs de Saint-Jacques, il est évident que cette entrée peut se transformer en plat principal. TF1 | Reportage A. Lebranchu, A. Vieira, X. Thoby
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Journal de 13 heures
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Publiée le 25 novembre 2021 à 13:23
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