fond Rosette de Lyon, moutarde de Dijon : des produits vraiment régionaux ?
Rosette de Lyon, moutarde de Dijon : des produits vraiment régionaux ?

Rosette de Lyon, moutarde de Dijon : des produits vraiment régionaux ?

Pour la rosette de Lyon par exemple, il faut faire attention. Les mots "fabriqué en Rhône-Alpes" sont bien marqués sur le produit. Mais en tout petit dans la liste des ingrédients, on mentionne la présence de porc d'origine Union européenne, élevé hors de France. La pratique est surprenante. Toutefois, elle est légale. Les fabricants respectent un cahier des charges très strict, mais peuvent se fournir à l'étranger. Du rayon fromage à la charcuterie, les supermarchés proposent même leurs propres produits régionaux, qui sont très prisés des clients. Mais pour certains biscuits, il vaut mieux lire ce qui est écrit en tout petit. Les responsables des magasins peuvent parfois se tromper sur leur provenance exacte. Afin de connaître l'origine d'autres spécialités traditionnelles, nous avons demandé l'aide d'un expert bien renseigné. Camille Dorioz, responsable de campagne à Foodwatch, nous a expliqué que la moutarde de Dijon est une recette traditionnelle de Dijon. Cependant, la plupart des graines de moutarde sont produites au Canada, premier producteur mondial. Quant aux escargots, ceux de Bourgogne peuvent venir d'à peu près partout en Europe, majoritairement d'Europe de l'Est. Pour s'assurer de l'origine d'un produit régional, il faut se fier à l'AOP ou l'Appellation d'origine protégée. Elle garantit que les ingrédients proviennent tous de la région concernée.
Journal de 20 heures
3m02
Publiée le 22 février 2021 à 20:22
Dispo 2jJournal de 20 heures

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