Les astuces pour décorer joliment un gâteau

Les astuces pour décorer joliment un gâteau
En pâtisserie, avant de déguster avec notre palais, on dévore avec les yeux. Voici quelques conseils pour réussir un dressage de gâteau à tomber et se mettre le jury MasterChef dans la poche.
Dresser un gâteau avec finesse et élégance et récolter les honneurs du jury de Masterchef (ou de vos invités) n'est pas si difficile. Il suffit de dresser l'oreille et suivre à la lettre les recommandations de Frédéric Anton.

Notre chef triplement étoilé nous rappelle que le gâteau est le clou du dîner, l'apothéose en somme. Alors exit les préparations fadasses et passe-partout, notre gâteau doit en imposer, attirer l'œil et mettre immédiatement en appétit.

Mais attention à la surcharge de détails et de couleurs qui auront vite fait d'envoyer votre gâteau dans les fashions faux-pas de la semaine. Petit conseil pour éviter les fautes de goût : ne choisissez pas plus de 3 couleurs différentes et ayez la main leste sur les dragées et autres roses en sucre.

Et pour donner l'envie irrépressible de manger votre création, les couleurs doivent titiller l'imaginaire gustatif en rappelant des produits comestibles. Le bleu pétant est donc à éviter le plus possible. En revanche, la couleur rouge fraise, comme celle de la pièce montée de Nathalie, est une excellente idée. Elle est pétillante, voyante et met tout de suite l'eau à la bouche.

Enfin, pour qu'harmonieux ne rime pas avec ennuyeux, surtout avec une pièce montée, évitons les répétitions. Le mieux étant de se décider pour un thème, afin de conserver une certaine cohérence, et de laisser exploser sa créativité à chaque étage.

Dernier conseil du chef Anton pour la route : « pour qu'un gâteau soit élégant, il faut savoir s'arrêter ». On l'aura compris, trop de détails tuent le détail.

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