Christian Etchebest, le chef de la “simplicité”

Christian Etchebest, le chef de la “simplicité”
Ambassadeur de la bistronomie, concept alliant l’ambiance bistrot à la cuisine gastronomique, Christian Etchebest rejoint Gilles Goujon et Yannick Delpech dans le jury de MasterChef, de retour le 25 juin.

Le chef Christian Etchebest a une consigne lorsqu’il s’agit de cuisine : " La simplicité". Ce mot risque de revenir très souvent dans la bouche de ce fils de boucher, qui une fois son CAP cuisine en poche commence réellement à s’intéresser à la cuisine en côtoyant les chefs.

Comme il aime à le dire : "La simplicité c’est le plus dur à faire dans la cuisine." Référence de la "bistronomie" en France, il aime retrouver la convivialité dans ses restaurants, tout en gardant le produit au cœur de l’assiette, il parle d’ailleurs d’assiettes " faites avec le cœur ", militant pour "une cuisine simple et franche."

Son objectif en tant que juré : faire progresser les candidats. "Si je suis là c’est que je sais qu’on peut les faire progresser, leur dire que la cuisine cela appartient à tout le monde." Fier de son métier, le chef Etchebest est aujourd’hui dans un esprit de transmission face à cette nouvelle génération de cuisiniers " Tous ces gestes du cuisinier, les bases du métier, je suis là pour les transmettre", explique-t-il. "Je vais les guider, les aider, et puis je pense qu’on va passer de bons moments parce que la vie c’est de bons moments."

Découvrez Christian Etchebest en vidéo avant de le retrouver le 25 juin dans le premier épisode de la saison 5 de Masterchef :


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