Houla Hoop par Jean-Yves

Houla Hoop par Jean-Yves

Ingrédients :
- 1 barquette de Fromage à la Crème Nature Elle Vire
- 20 cl Crème liquide 35% Elle Vire
- Pâte sablée (1 rouleau)
- 1 jaune d'œuf
- 200gr de chocolat noir
- 2 oranges
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre pour la crème
- 100 gr de sucre en poudre pour le caramel et 1 gousse de vanille bourbon
- 25 gr de beurre demi-sel
- sucre glace


Préparation :

- Dans une casserole, verser 1 cuillère de sucre en poudre, ajouter 1 orange pressée et faire bouillir. Eteindre et ajouter 1 jaune d'œuf tout en fouettant pendant 30 secondes. Laisser refroidir.
- Découper 4 cercles de pâte sablée, saupoudrer légèrement avec le sucre glace et enfourner à 180° pendant 20 mn.
- Dans un saladier, monter le Fromage à la Crème Nature Elle Vire en chantilly puis incorporer la préparation à l'orange refroidie et la vanille. Mélanger délicatement et réserver au frais.
- Dans une casserole, faire fondre les 100 gr de sucre avec un peu d'eau et laisser caraméliser. Sur une feuille de papier cuisson, verser le caramel chaud à l'aide d'une cuillère et former des disques en filaments. Réserver.
- Faire fondre le chocolat avec la crème liquide et le beurre afin d'obtenir un résultat onctueux.


Dressage :
- Remplir une poche à douille du fromage à la crème et à l'orange.
- Déposer sur les galettes de pâte brisée la quantité que vous souhaitez.
- Sur le nappage en chocolat, déposer la galette garnie de crème et intégrer les cercles de caramel refroidis.
- Décorer ensuite des fines écorces d'orange, et répéter l'opération.
- Conserver au frais pour une dégustation 20 mn après.

Vidéos associées

Ici tout commence du 18 octobre 2021 - Episode 251
26m
Nouveau
Replay - Lundi 18/10/21 - 18:35
Demain nous appartient du 18 octobre 2021 - Episode 1037
26m
Nouveau
Replay - Lundi 18/10/21 - 19:10
Loin de chez moi (Partie 1)
51mcsa CSA_10
Nouveau
Replay - Lundi 18/10/21 - 21:05
Loin de chez moi (Partie 2)
50mcsa CSA_10
Nouveau
Replay - Lundi 18/10/21 - 22:05
46mcsa CSA_10
Nouveau
Replay - Lundi 18/10/21 - 18:55
35m
Nouveau
Replay - Mardi 19/10/21 - 11:00
1h32
Replay - Mardi 12/10/21 - 21:05
1h25
Replay - Vendredi 15/10/21 - 21:05
1h26
1h38
23m
Replay - Lundi 18/10/21 - 18:00
Familles nombreuses : la vie en XXL - S04 Episode 06
Familles nombreuses : la vie en XXL
1h17
Replay - Vendredi 15/10/21 - 23:30
3J
51mcsa CSA_12
Replay - Jeudi 14/10/21 - 22:05
44mcsa CSA_10
Replay - Vendredi 15/10/21 - 18:55
28m
Nouveau
Replay - Lundi 18/10/21 - 19:27
46m
Replay - Lundi 18/10/21 - 16:54
28m
Replay - Vendredi 15/10/21 - 18:35
3J
53mcsa CSA_12
Replay - Jeudi 14/10/21 - 21:05
27m
Replay - Vendredi 15/10/21 - 19:10

News associées