MasterChef : comment bien faire cuire des coques ?

MasterChef : comment bien faire cuire des coques ?
Le chef Alexandre Gauthier a une technique toute simple pour réussir la cuisson des coques. Vous allez voir, que de l'eau et une poêle suffisent pour des moules et autres coquillages cuits à point. Prêts ? On est partis pour la démonstration...

Rien de plus simple que de faire cuire des coques...

Il le garantit
Le chef Alexandre Gauthier le dit : casserole trop grande, trop d'eau, cela donne des coques trop cuites. Alors pour les coques, visez petit. Petit fond d'eau dans une petite poêle ! Avant de les faire cuire, les coques doivent être nettoyées correctement à l'eau.

Une fois l'eau de la poêle bien bouillante, les coques peuvent être déversées dedans. Comment être sûr qu'elles soient cuites ? Tout simplement parce que lorsqu'elles sont cuites, les coques s'ouvrent. Alors dès que la coque est ouverte c'est que la cuisson est OK.
Il ne reste plus qu'à servir ces coques, avec l'accompagnement de votre choix.
Retrouvez bien d'autres astuces de cuisine dans le replay de la demi - finale de MasterChef.

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