Recettes Petits Plats en Equilibre

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-04-20T09:30:08.807Z

Saucisson au chocolat

Attention trompe-l’œil ! Plus vrai que vrai ce saucisson en chocolat va en tromper plus d'un à l'heure du dessert !

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-04-19T09:25:04.401Z

Petits farcis de légumes antigaspi

Rien ne se perd tout se transforme ! Avec les restes du curry d'agneau réalisez de délicieux petits farcis avec des légumes de saison.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-04-18T09:30:58.291Z

Curry d'agneau primeur

Voici votre recette pour votre déjeuner de Pâques ! Pour changer du gigot pascal régalez votre famille avec ce délicieux curry printanier.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-04-17T09:30:27.602Z

Panna cotta kiwi

La panna cotta, littéralement "crème cuite" en italien, est un dessert ultra facile à réaliser que vous pouvez préparer la veille. Léger et frais vous allez régaler vos convives !

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-04-16T09:30:13.567Z

Terrine de lotte aux pruneaux

Une entrée simple à réaliser mais à préparer la veille. Une idée de recette pour un déjeuner de fête en famille ou entre amis.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-04-13T09:00:03.178Z

Quiche au Munster

Avec les restes de la salade de pommes de terre réalisez une délicieuse quiche, généreuse et gourmande avec des brocolis et du Munster pour un repas équilibré.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-04-12T10:20:13.081Z

Ma salade de pommes de terre

Ah la salade de pommes de terre, un classique dont tout le monde raffole tellement c'est bon ! Mais il y a des règles à respecter : le choix des pommes de terre ; à chair ferme et un bon assaisonnement à découvrir dans la recette de Laurent Mariotte.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-04-09T10:15:14.786Z, mis à jour le 2019-04-09T10:39:18.240Z

Rosbif pommes de terre sautées

Le rosbif un vrai classique mais il y a certaines règles à respecter pour une cuisson parfaite. Le temps de repos de 10 minutes après sa sortie du four est la règle d'or pour une viande bien juteuse. Et pour l'accompagner des pommes de terre évidement !

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-04-08T10:00:20.248Z

Flan au chocolat

Un dessert dont nous raffolons tous et très simple à faire avec du bon lait cru, des œufs et du chocolat. Les gourmands vous demanderont la recette !

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-04-04T10:45:41.280Z, mis à jour le 2019-04-04T12:38:51.769Z

Dorade à la gecque

Une belle dorade cuisinée avec de la feta, le fromage officiel de la Grèce, pour lui donner un air de vacances. Et pour accompagner ce poisson, du boulgour avec un fruit plein d'anti-oxydant : la grenade.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-04-04T09:38:17.975Z, mis à jour le 2019-04-04T12:38:26.361Z

Cheesecake radis

Vous connaissiez la recette sucrée et bien voici la version salée et de saison avec de beaux radis et du fromage de chèvre frais. Vous allez avoir un succès fou avec cette entrée !

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-04-03T10:18:11.720Z, mis à jour le 2019-04-03T10:18:15.024Z

Gnocchi, crème d'épinard

De vrais gnocchi faits maison avec de belles pommes de terre comme en Italie. Devenez la Reine ou le Roi du gnocchi avec cette recette simple et savoureuse.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-04-03T09:30:47.785Z, mis à jour le 2019-04-03T10:17:56.571Z

Dinde à l'asiatique

Avec cette recette vous allez mettre de l'exotisme dans vos assiettes et régaler vos convives avec ce plat rapide, prêt en 15 minutes. Idéal pour un dîner improvisé entre amis.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-04-01T10:35:49.263Z

Chaudrée de poissons

Une fois n'est pas coutume, voici une recette régionale par excellence ! La chaudrée de poissons que l'on peut déguster en Charente-Maritime et en Vendée. Vous allez vous régaler !

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-04-01T09:37:15.533Z, mis à jour le 2019-04-01T09:37:16.922Z

Tarte au citron

Il y a de fortes chances que la tarte au citron soit l'un de vos desserts préférés ! Aucun artifice, que du naturel dans cette recette qui est un grand classique de la pâtisserie.

Par Tatiana SILVA, le 2019-03-27T10:00:09.146Z, mis à jour le 2019-03-28T09:08:37.693Z

Gâteau au chocolat de Tatiana Silva

Tatiana Silva va ensoleiller votre journée avec sa recette de gâteau au chocolat aux haricots rouges en remplacement de la farine. Au goût c'est insoupçonnable paroles de gourmands ! Faites le teste et demandez à vos convives l'ingrédient mystère, c'est indécelable...

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-03-25T10:28:34.595Z, mis à jour le 2019-03-25T10:28:36.888Z

Poire Belle-Hélène

Un dessert au prénom évocateur de l’opéra-bouffe de Jacques Offenbach La belle Hélène qu'Auguste Escoffier, le Roi des cuisiniers à réalisé pour le plaisir de nos papilles. 3 ingrédients : poire, chocolat noir et glace vanille et le tour est joué !

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-03-25T10:00:46.469Z

Riz Tex Mex

Du riz rouge de Camargue, des haricots noirs et de l'avocat pour une recette Tex Mex qui charge de l'ordinaire. De nouvelles saveurs pour réchauffer l'hiver.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-03-21T11:00:46.808Z

Poulet Butter Massala

Un voyage gustatif pour éveiller vos papilles à la cuisine indienne. Le garam massala est un mélange d'épices qui mettra de la couleur et de la chaleur dans vos assiettes.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-03-19T11:30:50.440Z

Gratin à la mexicaine

Une recette simple pour mettre du soleil dans vos assiettes ! Du bœuf haché, du maïs, des tomates concassées et des épices mexicaines et le tour est joué !

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-03-16T10:00:04.820Z

Chausson au pomme

Une spécialité boulangère dont nous raffolons tous pour le goûter... Vous avez trouvé ? Et oui, il s'agit bien du chausson au pomme ! Une pâte feuilletée pour les chaussons et de belles pommes parfumées à la confiture de groseilles pour plus de gourmandise.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-03-12T10:00:30.409Z

Lieu noir à la bordelaise

Alors ça si ce n'est pas un souvenir d'enfance ? Un classique indétrônable des plats surgelés et bien là c'est du fait maison sans additif, sans conservateur ! Une recette simple et rapide comme nous les aimons.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-03-11T10:00:37.483Z

Radis noir rémoulade au tourteau

Une entrée fraîche et savoureuse qui donnera un air de Printemps à votre table. Du radis noir excellent pour la santé et de la chair de crabe pour un mariage raffiné.

Par Laurent Mariotte, le 2019-03-06T11:15:32.976Z

Chiconflette

Une tartiflette sans pomme de terre, c'est plus léger et aussi bon. Pour se réchauffer en hiver et se faire plaisir quoi de mieux qu'un plat roboratif et puis avec des endives ça donne meilleure conscience !

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-03-05T11:30:57.103Z

Beignets d'ananas au rhum

C'est mardi gras ! Tradition oblige c'est le jour des beignets par excellence et avec cette recette à l'ananas il n'y a aucune raison d'avoir mauvaise conscience il y a plus de fruit que de pâte !

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-02-28T11:30:48.230Z

Ma ratatouille d'hiver

Tous les légumes d'hiver dans une assiette ! Couleurs, saveurs vous allez vous régaler et mettre du soleil dans vos assiettes. Et s'il en reste, c'est encore meilleur réchauffé !

Par Laurent Mariotte, le 2019-02-27T11:30:02.592Z

Poulet vallée d'Auge

Toute la Normandie dans cette recette conviviale ! Un vrai régal avec que de bons ingrédients : du poulet, de la crème, des champignons, du cidre et le tour est joué !

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-02-26T11:30:01.483Z

Mon phô express aux crevettes

Une spécialité de la cuisine vietnamienne qui saura vous ravir vos papilles. Ce bouillon parfumé agrémenté de nouilles et de crevettes va réchauffer l'hiver.

Par Laurent Mariotte, le 2019-02-22T11:30:06.651Z, mis à jour le 2019-02-22T11:41:12.275Z

Bugnes aux agrumes

Oh des bugnes ! Dans la famille des pâtes frites ces délicieuses gourmandises sauront ravir les papilles des gourmands et des gourmandes.

Par Laurent Mariotte, le 2019-02-21T11:01:30.970Z

Diots au vin blanc de Savoie

Mais c'est quoi ces saucisses ? Des spécialités de savoyarde cuisinée au vin blanc avec du poireau et des pommes de terre. Un vrai régal !

Par Laurent Mariotte, le 2019-02-20T11:00:57.582Z

Verrine de Savoie

Une coupe Mont Blanc avec l’ingrédient indispensable et star de ce dessert : la crème de marron. Une douceur réconfortante en hiver.

Par Laurent Mariotte, le 2019-02-17T17:50:08.731Z

Boulettes de viande, sauce tomate au fenouil

Des boulettes à la sauce tomate et vous faites l’unanimité à table ! Et le petit goût qui change tout vous l'aurez avec le parmesan et c'est ça qui fera toute la différence avec des boulettes classiques.

Par Laurent Mariotte, le 2019-02-16T10:04:40.245Z

Pain rôti aux fromages

A l'apéro ou en entrée nous vous assurons le succès avec ce pain surprise fera plaisir à tout le monde. Bien gratiné au four, le fromage fondu et le pain chaud font un beau mariage gustatif.

Par Laurent Mariotte, le 2019-02-15T11:00:00.344Z

Potimarron à la fourme d'Ambert

Une bonne soupe avec un légume de saison : le potimarron et un fromage persillé : la fourme. On sert la soupe directement dans le potimarron qui fera un très joli bol pour le service.

Par Laurent Mariotte, le 2019-02-14T11:06:25.633Z

Patates douces au four

Pour se réchauffer et se faire du bien avec une recette simple, économique et bonne. Des belles patates douces, du jambon et de la tomme de Savoie et le tour est joué.

Par Laurent Mariotte, le 2019-02-12T11:30:42.113Z

Choucroute de rivière

Une variante de la choucroute de la mer avec cette recette avec des truites. On ne pense pas assez aux poissons de rivière mais ils sont excellents et avec l'acidité du chou vous allez adorer.

Par Laurent Mariotte, le 2019-02-10T17:59:16.509Z

Biscuits aux flocons d’avoine

De délicieux biscuits croustillants et énergétiques qui s'inspirent des barres de céréales mais faites maison. Vous allez voir ça change tout !

Par Laurent Mariotte, le 2019-02-09T10:00:39.675Z

Saucisse et galette de pommes de terre

Une saucisse au mètre et une galette ça change de la saucisse frites ou de la saucisse purée ! Bien grillée avec de la sauge vous allez voir c'est délicieux.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-02-07T11:00:41.450Z, mis à jour le 2019-02-08T14:02:59.746Z

Céleri farci

Comment accommoder les restes du bœuf bourguignon ? La réponse avec ce céleri farci anti-gaspi qui ne vous demandera que 15 minutes de préparation.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-02-06T09:07:04.173Z, mis à jour le 2019-02-07T14:21:17.967Z

Boeuf bourguignon

Un classique de la cuisine du terroir qui met tout le monde en joie.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-02-01T11:30:45.000Z, mis à jour le 2019-02-07T10:25:32.263Z

Les crêpes sans gluten

Pour la Chandeleur et pour se faire plaisir tout simplement mangez des crêpes ! Farine de sarrasin et farine de châtaigne un duo sans gluten et qui change des crêpes à la farine de blé.

Par Laurent Mariotte, le 2019-01-26T11:31:15.686Z

Sundae

Un dessert typiquement américain, une crème glacée, un bon caramel laitier et des cacahuètes torréfiés pour le croquant. Découvrez cette gourmandise made in USA version maison et bien meilleures que celle des fast-food.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-01-24T11:30:07.481Z, mis à jour le 2019-02-07T10:25:23.372Z

Rôti de cochon aux pruneaux

Un plat familial et revigorant qui fera l'unanimité sur votre table : un bon rôti de cochon avec des pommes de terre fondantes. Vous salivez déjà ? Comme nous vous comprenons !

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-01-23T11:35:16.128Z

Lieu jaune au lard croustillant, choux de Bruxelles

Un accord terre / mer pour un plat de saison savoureux et sain à déguster en famille ou entre amis. Et non les choux de Bruxelles ne sont plus amers comme dans vos souvenirs de cantine.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-01-22T11:30:54.506Z

Cake aux pralines roses et pépites de chocolat blanc

En dessert, au goûter avec une tasse de thé, c'est comme vous voulez mais une chose est sûre y'a pas de mal à se faire du bien !

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-01-17T11:15:31.646Z

Gratin de cardons

Un bon gratin avec un légume ancien : le cardon. Avec son petit goût d'artichaut et une bonne béchamel vous allez vous régaler.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-01-16T11:20:52.957Z

Ma crème au chocolat

Un dessert régressif au possible mais tellement bon ! Une délicieuse crème au chocolat faite maison avec que des bonnes choses et prête en 15 minutes.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-01-15T11:38:17.532Z

Yakitori boeuf-fromage

De délicieuses brochettes comme au restaurant japonnais prêtes en 10 minutes, autant dire un jeu d'enfant ! Vous allez faire l'unanimité avec cette recette.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-01-12T10:40:01.196Z

Flognarde aux pommes du limousin

Une spécialité régionale pour se faire du bien avec un fruit de saison : la pomme. Ce dessert est tellement simple et rapide à réaliser que vous pouvez le dégainer presque à la dernière minute !

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-01-11T11:30:40.478Z

Parmentier boeuf céleri

Un parmentier sans pomme de terre mais avec du céleri-rave, ça change et en plus c'est délicieux ! Un plat familial et sans chichi pour se régaler.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-01-10T11:15:05.527Z

Risotto de risetti

Un risotto oui mais avec des pâtes ! Avec ces drôles de petites pâtes en forme de langues d'oiseaux et des bonnes moules de bouchot car c'est la pleine saison. C'est bon, économique et rapide à faire.

Par Laurent MARIOTTE, le 2019-01-09T11:15:09.761Z, mis à jour le 2019-01-10T08:57:26.615Z

Velouté de potimarron

Aujourd'hui on met de la couleur sur la table et du beau avec ces jolies soupières 100% naturelles ! Une délicieuse soupe avec son œuf poché vous allez vous régaler.

Par Laurent MARIOTTE, le 2018-12-31T10:30:32.883Z

Apéro festif pour le 31 !

3 idées d'amuse-bouche pour mettre l'apéro sur son 31. Un pain surprise au boudin blanc, des finger de truite fumée et un mille-feuille de pain d'épices au comté.

Par Laurent MARIOTTE, le 2018-12-30T10:37:27.833Z

Blanquette de poulet au potimarron et aux marrons

Pour changer de la dinde aux marrons, régalez vos proches avec cette délicieuse blanquette aux saveurs de Noël. Economique et simple à réaliser vos convives apprécieront ce plat de fête.

Par Laurent MARIOTTE, le 2018-12-29T10:15:01.928Z, mis à jour le 2018-12-29T11:33:50.055Z

Terrine de canard confit au foie gras

Cette terrine va bluffer vos amis et votre famille, parole d'expert ! En entrée ou à l'apéro, vous allez tartiner et vous régaler. Ultra facile à réaliser et prête en 20 minutes.

Par Laurent MARIOTTE, le 2018-12-28T10:40:53.816Z

Crème renversée coco-mangue

Une idée de recette pour un dessert de fête, celui-ci est parfait ! Frais léger et rapide à faire, vous succomberez à sa saveur exotique qui ensoleillera votre table du réveillon.

Par Laurent MARIOTTE, le 2018-12-27T10:35:50.641Z

Goujonnettes d’esturgeon à la noisette

Voici une belle idée de plat pour votre menu de réveillon du 31 ! De l'esturgeon et des lentilles qui ressemblent à s'y méprendre au très réputé caviar Beluga.

Par Laurent MARIOTTE, le 2018-12-26T10:30:44.233Z

Saint-Jacques rôties à la semoule de chou-fleur

Un entrée de fête par excellence avec de délicieuses coquilles St Jacques, du radis noir pour se faire du bien et des oeufs de saumon pour la fraîcheur et leur bon goût iodé et fumé.

Par Laurent MARIOTTE, le 2018-12-25T10:30:16.101Z

Crème d'endives au foie gras

Après les agapes du réveillon, du déjeuner de Noël, voici une recette simple et rapide pour accommoder les restes de foie gras. En entrée ou en plat cette soupe sera votre alliée car elle ne nécessite que 20 minutes de cuisson !

Par Laurent MARIOTTE, le 2018-12-24T10:47:42.806Z, mis à jour le 2018-12-24T10:55:49.111Z

Clémentines confites en bocaux

Une belle attention à offrir vos convives après le dîner du réveillon ou après le déjeuner de Noël. Cinq heures de cuisson, le temps que vous passerez à table et c'est prêt !