Recettes Petits Plats en Equilibre

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-24T10:45:20.859Z

Tartare de bœuf iodé

Un mélange terre et mer pour changer du traditionnel steak tartare. Découvrez cette recette qui saura convaincre les gourmets.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-23T18:25:16.412Z

Carpaccio de truite aux pignons de pin

En entrée ou en plat, le carpaccio est parfait en été. Frais et léger mais surtout rapide à préparer vous allez pouvoir profiter de votre famille et ne pas passer trop de temps dans votre cuisine.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-23T17:50:54.192Z

Salade de lentilles, carottes et brebis frais

Une salade fraicheur avec des lentilles qui sont riches en protéines et du fromage de brebis bio pour l'apport en calcium et voici une entrée simple, délicieuse et bonne pour la santé.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-22T17:50:30.321Z

Empanadas frites et salsa pimentée

L'empanada est un petit chausson farci, idéal pour cuisiner les restes de barbecue ! Simple à faire vous pourrez les déguster à l'apéro, en entrée ou en plat avec une salade.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-22T10:00:54.583Z

Pastis en pain perdu et fruits rouges à la plancha

Le pain perdu, un souvenir d'enfance que vous pouvez réaliser avec des pâtisseries locales comme le pastis landais, le kouglof, la brioche vendéenne... parfait avec des fruits d'été et de la glace.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-21T09:56:59.799Z

Soufflés aux fromage frais et aux herbes

Une recette simple et plein de fraîcheur et sans cuisson ! Régalez vos amis ou votre famille avec cette recette qui va devenir votre best-seller de l'été.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-20T09:55:01.700Z, mis à jour le 2017-07-20T10:33:45.202Z

Côtes d’agneau à la gremolata à la plancha

Ah les côtelettes d'agneau, ça sent les vacances, la plancha en famille ou entre amis. Avec pour assaisonnement de la gremolata cette persillade italienne délicieuse vous allez adorer !

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-19T09:55:38.178Z

Plat de côtes de bœuf grillé, sauce poivron et framboise

Pour changer de la côte de bœuf, cuisinez du plat de côte, c'est délicieux grillé au barbecue ou au four. Une bonne marinade et vous allez savourez ce plat convivial en famille ou entre amis.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-18T10:00:14.454Z

La vraie salade niçoise

Toujours imitée jamais égalée ! Découvrez la vraie recette de cette salade au combien mythique, spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise de la Côte d'Azur.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-17T10:50:02.241Z, mis à jour le 2017-07-17T16:53:31.516Z

Tourtière aux pommes et aux myrtilles

Pour changer de la traditionnelle tarte aux pommes, découvrez cette recette qui fera l'unanimité chez les gourmands. Simple et rapide cette tourtière va devenir une de vos recettes préférée.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-16T17:50:42.736Z, mis à jour le 2017-07-17T16:45:56.295Z

Eclade de moules

C'est la saison des moules ! Découvrez cette recette conviviale et ultra simple, vous nous en direz des nouvelles...

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-15T10:00:59.893Z, mis à jour le 2017-07-17T16:35:52.732Z

Magret au barbecue et melon

Un plat délicieux avec des magrets de canard et du melon car c'est la saison. Vous allez vous régaler et les assiettes seront vides à la fin du repas !

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-14T11:30:21.003Z

Millas aux abricots

Vous connaissiez le clafoutis et bien découvrez le millas un dessert typique du Sud-Ouest et des Landes. Des fruits de saison et voici un gâteau plein de gourmandise.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-13T10:00:11.842Z

Salade grecque à la pastèque

Une recette d'été par excellence, rafraichissante et rapide à préparer. Découvrez cette revisite qui se déguste comme une pizza, les enfants vont adorer !

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-11T09:45:35.138Z

L'houmous et sa variante

Deux recettes simples pour l'apéro ou pour une entrée simple, fraîche et légère. Sur du pain pita, de la baguette ou avec des légumes taillés en allumette, vos amis vont adorer !

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-10T10:45:40.120Z

Asperges et gésiers des Landes par Julien Duboué

Une recette réalisée par Julien Duboué, jeune Chef landais qui va vous aider à épater vos amis avec cette entrée aux accents du terroir. Vous allez vous régaler !

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-08T10:00:27.177Z

Crémet de chèvre safran et miel

Une recette originaire d'Anjou que vous allez pouvoir réaliser en un tour de main avec du fromage blanc et de la crème fouettée. Un dessert frais qui fera l'unanimité auprès de vos convives.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-07T10:00:59.766Z

Gaspacho de melon au jambon de porc noir Gascon

Pour changer du classique de l'été réalisé avec des tomates, découvrez cette soupe froide de melon qui sera parfaite en cas de chaleur. Simple et rapide, vous allez adorer servir cette entrée d'été.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-05T10:01:22.371Z

Nectarines et framboises en papillote

Des fruits d'été, une boule de sorbet et vous dégainez un dessert qui fera plaisir aux gourmets et aux gourmands ! Succès assuré autour de la table.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-04T10:00:25.096Z

Aiguillettes de canard laquées aux cacahuètes

Ce n'est pas parce que c'est l'été qu'il ne faut pas cuisiner ! Une recette simple, rapide avec une cuisson minute pour profiter des vacances. Sortez la plancha ou le barbecue et régalez-vous !

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-07-03T10:50:53.257Z

Salade landaise d’été

Bienvenue dans les Landes ! Découvrez la version été avec une salade ultra simple et rapide à faire. Au déjeuner ou au dîner cette cette salade landaise va régaler vos convives.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-06-30T10:00:31.937Z

Tartare de tacaud

En entrée ou en plat on veut tous manger un tartare bien frais que l'on accompagnera d'une salade. Ultra simple et rapide à faire, vous allez bluffer vos amis avec ce tartare de tacaud.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-06-29T10:01:50.636Z, mis à jour le 2017-06-29T14:34:56.214Z

Ailerons de poulet "suce-doigts"

Une recette conviviale "made in America" avec du poulet mariné à cuire au four ou au barbecue. Une préparation express, des ingrédients simples et des enfants qui vont adorer manger avec les doigts.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-06-28T10:00:59.500Z

Soupe de cerises aux amandes

C'est le temps des cerises ! Affichez la couleur avec ce dessert frais et de saison qui saura ravir vos papilles. Un dessert express à dégainer dès qu'il fait chaud en famille ou entre amis.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-06-27T10:00:24.854Z, mis à jour le 2017-06-27T14:49:30.008Z

Crevettes au chorizo, courgettes et mangue

Une recette simple et légère qui sent bon l'été ! Régalez vos convives sans passer un temps de dingue en cuisine. Des crevettes, du chorizo, des courgettes et de la mangue pour un plat délicieux.

Par Agnès JACQUEMIN, le 2017-06-24T09:30:46.117Z

Minestrone de fruits frais

Un dessert avec des fruits de saison et rafraîchissant par ces fortes chaleurs ! Promis, le saladier va se vider tout le monde va vouloir se resservir et les enfants vont manger des fruits.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-06-23T10:00:42.730Z, mis à jour le 2017-06-23T10:37:48.032Z

Tranches de bœuf à l’italienne

Envie de changer du traditionnel rôti de bœuf et surprendre vos convives ? Cette recette est faite pour vous ! Donnez une nouvelle dimension à vos viandes avec ce subtil goût d'anchois.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-06-22T10:01:39.431Z

Tourte sans pâte à l'orge

Un plat convivial et fédérateur mais aussi équilibré car cette tourte est sans pâte. Du végétal et de l'orge perlé pour un apport riche en fibres. Facile à préparer et un succès assuré.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-06-21T10:00:39.926Z, mis à jour le 2017-06-21T12:42:49.675Z

Gâteau glacé aux cerises

Un gâteau frais et léger sans cuisson aux cerises car c'est la saison. Effet bluffant en deux temps, trois mouvements et succès assuré avec ce gâteau glacé que petits et grands vont adorer dévorer.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-06-20T10:02:20.802Z

Soupe glacée de concombre

Il fait chaud alors voici une recette rafraichissante et qui change du gaspacho. Simple et rapide, vous n'allez pas passer 3 heures dans votre cuisine et vos convives vont adorer.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-06-17T09:30:31.983Z

Crabcakes à la menthe

Une recette spéciale ingrédients du placard qui nous vient des États-Unis ! Une recette ultra rapide à réaliser pour le déjeuner mais aussi pour accompagner vos apéros entre amis.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-06-16T10:01:36.457Z, mis à jour le 2017-06-16T11:52:42.891Z

Salade de rattes

Une salade qui va vous changer de la salade de pommes de terre classique. Les pommes de terre nouvelles sont arrivées parmi elles, la ratte du Touquet avec sa chair ferme vous allez l'adorer !

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-06-15T09:55:57.071Z

Oeufs New Look à la Florentine

Une recette facile qui va réconcilier vos enfants avec les légumes ! Des épinards, des œufs, un peu de crème et du gruyère, en 10 minutes le dîner est prêt et vous allez vous régaler.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-06-14T10:00:36.684Z, mis à jour le 2017-06-14T12:11:44.746Z

Clafoutis en rouge et noir

Un dessert inratable que vous pouvez réaliser toute l'année avec des fruits de saison. Remplacez les cerises par des fraises, des mûres et des bleuets et régalez tous les gourmands.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-06-13T09:58:05.758Z

Cordons bleus au Saint-Nectaire

Et non les cordons bleus ne sont pas que pour les enfants ! Découvrez cette recette gourmande avec du Saint-Nectaire et du cresson avec laquelle vous allez faire plaisir à tous vos convives.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-06-07T10:04:06.942Z, mis à jour le 2017-06-07T12:04:11.703Z

Coupe de fraises au miel et Chantilly

Un dessert simple et gourmand avec des fraises qui change de l'ordinaire ! Bluffez vos amis en un tour de main avec cette recette de saison que vous pouvez dégainer même à la dernière minute.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-06-06T10:01:12.188Z, mis à jour le 2017-06-06T13:35:18.157Z

Tartare de veau du Limousin à l’italienne

Pour changer du tartare de bœuf et des condiments habituels, découvrez la recette du tartare de veau aux fèves et sa vinaigrette à l'italienne. C'est frais, simple et gourmand.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-06-02T10:04:21.594Z, mis à jour le 2017-06-02T10:04:24.787Z

Kefta d’agneau du Limousin

Une autre façon de cuisiner de l'agneau, ce sont les boulettes ! Un plat convivial qui va mettre tout le monde à table avec le sourire découvrez la recette de kefta version printanière.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-05-19T10:02:31.155Z

Moules minute printanières

Pour patienter avant les grandes vacances et les fameuses moules marinières, voici une version de saison avec une recette minute de moules printanières qui ravira vos convives.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-05-18T10:13:33.661Z, mis à jour le 2017-05-18T11:13:38.952Z

Poireaux mimosa

Le poireau que l'on appelle aussi l'asperge du pauvre se consomme toute l'année. Facile et rapide à préparer découvrez une variante du poireau vinaigrette. Succès assuré pour cette entrée économique.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-05-12T10:00:59.116Z

Maquereau à l’unilatéral

Un poisson peu cher à chair ferme et facile à cuisiner... C'est le maquereau reconnaissable à sa jolie peau bleue. Et pour changer des pommes de terre, des asperges et du fenouil en salade.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-05-05T10:01:12.894Z

Échine de porc rôtie et pissenlits au jus de cuisson vinaigré à l'ail

C'est la pleine saison des pissenlits ! Le pissenlit est la plus connue des fleurs champêtres mais savez-vous qu'il est délicieux en salade et qu'il a des bienfaits et des vertus pour la santé ?

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-05-04T10:00:13.771Z

Tartine à l'avocat, aux oignons nouveaux et haddock

Parmi les aliments qui nous veulent du bien, l’avocat en fait partie ! Riche en bon gras, l’avocat est source de fibre et riche en vitamines B9 et en cuivre. Ce fruit aux nombreuses vertus se marie très bien avec le poisson notamment.

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-05-03T10:00:58.776Z

Feuilleté aux fraises et à la rhubarbe façon gaufrette

Un mariage heureux, celui de la fraise et de la rhubarbe qui marche en compote, en confiture et bien aujourd’hui c’est sous la forme d’une pâtisserie maison facile et simple que l’alliance va se faire !

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-05-02T10:01:22.197Z, mis à jour le 2017-05-02T12:19:29.808Z

Spaghetti au ragoût blanc

Par Laurent MARIOTTE, le 2017-04-29T09:30:34.088Z

Atelier Tourteau : cuisson et décorticage

Le tourteau est un crustacé recherché pour ses qualités gustatives. Ce gros crabe aussi appelé Dormeur est apprécié pour sa chair délicate, fine, riche en calcium et en oligo-éléments.

Par Laurent Mariotte, le 2017-04-28T10:00:32.713Z, mis à jour le 2017-04-28T13:28:38.671Z

Œufs à la neige tout rose

Un dessert qui va vous rappeler des souvenirs d'enfance, les œufs à la neige comme ceux de votre grand-mère. Découvrez la version de Laurent Mariotte, ultra simple, à dégainer en toutes occasions.

Par Laurent Mariotte, le 2017-04-27T10:02:17.212Z, mis à jour le 2017-04-27T17:14:27.206Z

Crème de fanes de radis

C'est le Printemps mais les soirées sont fraîches alors pour se réchauffer voici une recette économique et qui change de la soupe de légumes. Vous allez étonner vos convives avec cette crème de fanes de radis.

Par Laurent Mariotte, le 2017-04-25T10:00:34.735Z, mis à jour le 2017-04-25T15:40:41.393Z

Lieu jaune, asperges blanches, sauce verte

Cuisinez un légume de Printemps : l'asperge ! Sa saison est fugace alors c'est maintenant qu'il faut en manger pour son goût délicat et fin.

Par Laurent Mariotte, le 2017-04-22T09:30:08.804Z

Buddha bowl crevettes et quinoa

Un plat tout-en-un, équilibré et facile à réaliser. Ce Printemps on mise sur le Buddha bowl pour être tendance et se faire du bien. Vous allez réussir à faire manger des légumes aux enfants.

Par Laurent Mariotte, le 2017-04-21T10:00:29.661Z, mis à jour le 2017-04-21T13:36:37.700Z

Rillettes de poulet à l’estragon

Comment accommoder les restes ? Voici la solution avec du poulet rôti, faites des rillettes de poulet que vous servirez à l'apéro ou en entrée. Une recette simple et rapide à réaliser.

Par Laurent Mariotte, le 2017-04-20T10:01:00.775Z, mis à jour le 2017-04-21T13:36:10.561Z

Taboulé de choux-fleurs aux légumineuses

Une recette saine et légère à base de choux-fleurs. Laurent Mariotte revisite le taboulé en remplaçant la semoule par du chou-fleur blanc, violet, du vert... Vous allez adorer cette variante simple à faire !

Par Laurent Mariotte, le 2017-04-19T10:00:14.748Z

Fraises et fondue aux deux chocolats

Chaque année au mois d'avril, le Printemps ramène sa fraise ! Voici un dessert simple rapide et bon avec des fraises gariguette et du chocolat pour les gourmands.

Par Laurent Mariotte, le 2017-04-18T10:00:41.559Z, mis à jour le 2017-04-18T10:22:47.766Z

Friture d'éperlans, sauce tartare

Allez on fête le Printemps ... Ah l'éperlan, le poisson d'avril par excellence ! Régalez tout le monde avec une friture d'éperlans accompagnée de sa sauce tartare.

Par Laurent Mariotte, le 2017-04-15T09:30:33.265Z

Moelleux au chocolat de Pâques

Un dessert simple et rapide qui ravira tous les gourmands à Pâques. Un moelleux au chocolat qui vous décorerez avec des petits œufs en chocolat ou des petits poissons en chocolat.

Par Laurent Mariotte, le 2017-04-11T10:01:23.725Z

Cocotte d'agneau aux pruneaux

Des saveurs douces et épicées pour réveiller le Printemps ! Pour changer du fameux gigot de Pâques, cuisinez une épaule d'agneau avec cette recette à mi-chemin entre le tajine et le ragoût, une chose sûre, vous allez vous régaler !

Par Laurent Mariotte, le 2017-03-31T10:06:52.920Z, mis à jour le 2017-03-31T11:09:06.148Z

Salade tiède de lentilles sauce gribiche

Par Laurent Mariotte, le 2017-03-30T10:01:01.847Z

Parmentier de canard, patate douce et panais

Une recette de saison, simple et familiale qui va mettre tout le monde à table : le parmentier de canard revisité par Laurent Mariotte. Carton assuré avec cette recette conviviale.

Par Laurent Mariotte, le 2017-03-29T10:00:13.419Z

Tarte sablée au pomelo

Un peu de fraîcheur et de vitamines avec une tarte sablée toute simple qui régalera tous les gourmands. Les notes acidulées du pomelo, sa texture juteuse et gourmande sauront ravir vos papilles.

Par Laurent Mariotte, le 2017-03-28T10:01:54.138Z, mis à jour le 2017-03-28T13:02:03.139Z

Chou-fleur grillé aux olives

Le chou-fleur, un légume de saison qui ne plait pas à tout le monde mais modernisé par Laurent Mariotte avec un condiment vitaminé, vous allez adorer ! Une bonne idée pour un apéro en famille ou entre amis.