Recette Ananas rôti entier au fruit de la passion

Ananas rôti entier au fruit de la passion

Ingrédients pour 4 personnes


1 ananas avion, 10 cl de jus d'orange frais, 4 fruits de la passion, 100 g de sucre cristal, 1 gousse de vanille.

Préchauffez le four à 200 °C.


. Pelez l'ananas et retirez les yeux en créant des stries régulières tout au tour pour un effet décoratif et piquez-le de gousse de vanille.
. Faites fondre le sucre à sec dans une cocotte dès qu'il commence à blondir, ajoutez l'ananas et enrobez-le de caramel, ajoutez le jus d'orange et la pulpe des fruits de la passion. Roulez-le encore une fois et enfourner 25 à 30 min a couvert. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un petit couteau. Présentez-le, entier, accompagné d'une glace à la vanille, par exemple.

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