Artichauts violets de Provence à la barigoule à la plancha

Voir le site Petits Plats en Equilibre

PPEE 669 ARTICHAUTS BARIGOULE
Par Laurent MARIOTTE|Ecrit pour TF1|2014-08-20T00:00:00.000Z, mis à jour 2014-08-20T09:25:50.000Z

Artichauts violets de Provence à la barigoule à la plancha

Artichauts violets de Provence à la barigoule à la plancha
4 pers.

8 jeunes artichauts violets de Provence frais (donc tendres)
2 tomates bien mûres (concassées)
3 cébettes (émincées)
1 gousse d'ail (hachée)
4 gros champignons de Paris (grossièrement hachés)
70 g de lard frais (coupé en petits lardons)
20 cl de vin blanc sec
1 brin de thym
1 feuille de laurier
Sel, poivre.

. Coupez les feuilles des artichauts à mi-hauteur, retirez les feuilles extérieures trop dures. Laissez 2 à 3 cm de tige pelée. Coupez-les en 4 dans la hauteur et plongez-les au fur et à mesure dans une eau vinaigrée.
. Faites chauffer la plancha avec un filet d'huile d'olive. Faites revenir les lardons, ajoutez l'ail haché et les cébettes émincées, pendant 3 minutes.
. Ajoutez les tomates concassées, les champignons hachés, le thym et le laurier. Laissez cuire 3 minutes. Ajoutez les artichauts et un bon trait de vin blanc. Salez, poivrez et mélangez régulièrement pendant 8 à 10 minutes. Versez la préparation dans un récipient. Fermez hermétiquement et dégustez lors d'un pique-nique.