Aubergines au yaourt à la turque - Reine Saummut

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Recette proposée par Reine Saummut


Ingrédients
3 aubergines
150 gramme de yaourt turc (ou grec !)
1 gousse d'ail
Sel, poivre
50 cl d'huile d'olive

Laver, éplucher les aubergines (1 fois sur 2) et les couper en dés.
Faire dorer les dés dans une sauteuse en ayant fait chauffer préalablement l'huile.
Faire égoutter les dés d'aubergines frits sur du papier absorbant.
Battre le yaourt avec le sel, le poivre et la gousse d'ail hachée, dans un bol.
Mélanger enfin les dés d'aubergines refroidis avec la sauce au yaourt.
On peut ajouter de la menthe ou de l'aneth.