Blanquette de courge au lait d'avoine aux 4 épices

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15 COURGE
Par Laurent MARIOTTE|Ecrit pour TF1|2014-12-09T08:29:00.000Z, mis à jour 2014-12-09T10:45:15.000Z
4 personnes.

1 kg de courge musquée (butternut ou courge de Provence, sucrine du Berry, etc.)
50 cl de lait d'avoine
4 pincées de 4 épices
1 brin de thym
1 feuille de laurier
200 g de champignons de Paris
1 petit oignon doux
Huile de tournesol
Sel, poivre.

Pelez et coupez la courge en cubes et nettoyez les champignons.
Dans une casserole, faites légèrement blondir les cubes de courge et les champignons avec l'oignon émincé dans un peu d'huile de tournesol.
Ajoutez le thym, le laurier et le lait d'avoine.
Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes.
Lorsque le lait d'avoine nappe légèrement les légumes, c'est prêt.
Répartissez cette blanquette dans 4 assiettes creuses, ajoutez une pincée de 4 épices et dégustez aussitôt.