Petits Plats en Equilibre
4 pers.
4 blancs de poulet
600 g de cerfeuil tubéreux
1 oignon
80 à 100 g de crème épaisse
1 brin de thym frais
Huile de tournesol
Le jus de ½ citron
Sel, poivre.
Lavez, pelez et coupez les cerfeuils tubéreux en deux dans la longueur (laissez-les entiers s'ils sont petits). Émincez l'oignon et coupez les blancs de poulet en gros dés. Faites revenir le tout dans une poêle avec le thym et un peu d'huile, puis laissez cuire 8 à 10 minutes à couvert sur un feu doux. Salez, poivrez, ajoutez la crème, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes. . Ajoutez quelques gouttes de citron avant de servir.
