Petits Plats en Equilibre
4 pers.
4 boudins blancs
300 g de girolles
150 g de marrons ou châtaignes cuites sous vide
25 cl de crème liquide
10 cl de bouillon de volaille
1 échalote
20 g de beurre ou un peu d'huile
Sel, poivre
Nettoyez les champignons et ciselez les échalotes.
Faites chauffer une sauteuse. Faites fondre le beurre ou l'huile et ajoutez l'échalote ciselée, les boudins blancs, les champignons et les marrons ou châtaignes.
Faites dorer le tout puis ajoutez la crème et le bouillon. Laissez réduire 5 minutes.
Salez, poivrez et servez.
