Brochettes de choux de Bruxelles au lard

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4 pers.

400 g de petits choux de Bruxelles
12 à 15 tranches fines de lard fumé
1 bouquet de sauge
Quelques pincées de graines de cumin
20 g de beurre
Huile d'olive
Sel, poivre.

Longs pics en bois
Parez les choux et faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau salée en ébullition.
Puis bardez-les de lard et de feuilles de sauge.
Embrochez-les dans des pics à brochette et faites-les rôtir dans une poêle avec un mélange de beurre et d'huile. Lorsque les brochettes sont bien rôties, disposez-les dans un plat et parsemez-les de cumin et de poivre avant de déguster tel quel, en apéritif.