Recette Calamar grillé et salsa de tomate aux amandes

Calamar grillé et salsa de tomate aux amandes

4 pers.


600 g de petits calamars (vidés et lavés par le poissonnier)
1 citron vert
2 à 3 gousses d'ail
400 g de tomates (rouge, jaune, vert)
1 oignon blanc
Quelques brins de coriandre
Quelques feuilles de basilic
1 poignée d'amandes fraîches
Huile d'olive
Sel, poivre, piment sec.


Ouvrez les blancs de calamars en deux. Coupez-les en carrés de 3 à 4 cm de côtés. Mettez-les dans un plat et arrosez-les de jus de citron vert.

Lavez et concassez les tomates. Hachez l'oignon, la coriandre et le basilic grossièrement. Hachez l'ail finement. Rassemblez ces ingrédients dans un grand bol et assaisonnez-les de sel, de poivre et d'huile d'olive. Concassez les amandes et réservez-les séparément.


Faites chauffer une grande poêle (bien chaude). Ajoutez un petit filet d'huile d'olive puis les calamars égouttés. Saisissez-les rapidement. Déglacez avec le jus de citron puis ajoutez le concassé de tomates. Mélangez 1 minute... C'est prêt ! Servez dans un grand plat parsemé d'herbes fraîches et d'amandes fraîches concassées, sans oublier le piment émietté.

Vidéos associées

Une affaire française - Episode 3
51mcsa CSA_10
Nouveau
Replay - Lundi 27/09/21 - 21:05
Ici tout commence du 27 septembre 2021 - Episode 236
27m
Nouveau
Replay - Lundi 27/09/21 - 18:35
Demain nous appartient du 27 septembre 2021 - Episode 1022
29m
Nouveau
Replay - Lundi 27/09/21 - 19:10
La Bataille des Couples - Saison 03 Episode 22
44mcsa CSA_10
Nouveau
Replay - Lundi 27/09/21 - 18:54
52mcsa CSA_10
Nouveau
Replay - Lundi 27/09/21 - 22:05
1h46
Replay - Vendredi 24/09/21 - 21:05
1h52
Replay - Mardi 21/09/21 - 21:05
35m
Nouveau
Replay - Mardi 28/09/21 - 11:00
52mcsa CSA_12
Replay - Jeudi 23/09/21 - 21:05
52mcsa CSA_12
Replay - Jeudi 23/09/21 - 22:10
27m
Nouveau
Replay - Lundi 27/09/21 - 19:26
46m
Nouveau
Replay - Lundi 27/09/21 - 16:53
26m
Nouveau
Replay - Lundi 27/09/21 - 18:00
52m
Replay - Vendredi 24/09/21 - 22:55
44mcsa CSA_10
Replay - Vendredi 24/09/21 - 18:55
25m
Replay - Vendredi 24/09/21 - 18:35
1h31
Replay - Vendredi 17/09/21 - 21:05
34m
Replay - Lundi 27/09/21 - 11:00

News associées