Recette Carottes râpées à la marocaine

4 personnes

3 grosses carottes
2 oranges (1 en jus et l'autre en segments)
3 cuillers à soupe d'huile d'arachide
1 cuiller à soupe de vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail (hachée finement)
1 cuiller à café de gingembre frais haché
1 cuiller à café de graines de cumin
1 cuiller à café de miel d'acacia
1 bouquet de coriandre (effeuillée)
1 cuiller à soupe de raisins secs noirs
Sel.

Faites chauffer légèrement le jus d'orange avec les raisins secs et laissez gonfler hors du feu.

Pelez et râpez les carottes. Mélangez tous les ingrédients de la recette et laissez en attente 1 h avant de déguster afin que les arômes fusionnent.