Recette Carpaccio champignons et cresson

Liste des ingrédients pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

• 400 g de champignons de paris

• 1 botte de cresson

• Le jus d’1 citron

• 1 filet d'huile d'olive

• 10cl d'huile de noix

• 50 g de chèvre sec

• Sel, quelques baies roses

Etapes de préparation

1. Versez un voile d’huile d’olive dans une grande assiette, salez, poivrez.

2. Rapez les champignons à la mandoline par-dessus. Versez le jus de citron, l’huile de noix et les baies roses. Salez, poivrez.

3. Lavez le cresson, séchez-le et effeuillez-le. Glissez les feuilles en intercalant cresson et champignons.

4. Parsemez de copeaux de chèvre et dégustez.