Carpaccio de kaki Persimon à la pistache, miel à l'orange

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PPEE KAKI PERSIMON
Par Laurent Mariotte|Ecrit pour TF1|2011-12-26T10:23:00.000Z, mis à jour 2011-12-26T10:23:00.000Z

Ingrédients pour 4 personnes


4 kakis Persimon, 2 cuillères à soupe de miel d'acacia, 1 orange à jus, 4 cuillères à soupe de fromage blanc à 40°mg, 2 cuillères à soupe de pistaches en poudre.

. Juste avant de servir, pelez et coupez les kakis en fines lamelles.
Pressez l'orange, versez le jus filtré dans une casserole, ajoutez le miel, faites cuire 10 min sur un feu doux, laissez refroidir.
. Nappez de fromage blanc le fond de 4 assiettes, couvrez-le de tranches de kaki, ajoutez un filet de miel à l'orange et saupoudrez de pistaches en poudre. Servez.