Ceviche de chinchard au citron vert

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PPEE CHINCHARD
Par Laurent Mariotte|Ecrit pour TF1|2011-03-11T09:59:00.000Z, mis à jour 2011-03-11T09:59:00.000Z

Ingrédients pour 4 personnes
8 filets de chinchard, 1 petit piment rouge, 1 petit piment vert, 1 oignon rouge, 3 citrons verts mûrs, sel et poivre.

  • 1. Prélevez le jus des citrons verts. Mélangez-le, avec les piments finement émincés et l'oignon rouge épluché et coupé en petits dés.

  • 2. Coupez les filets de chinchard en fines lamelles et disposez-les dans les assiettes.

  • 3. Versez le jus de citron aux légumes sur les lamelles de chinchard et dégustez bien frais.