Ma chakchouka aux oeufs

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Par Laurent MARIOTTE|Ecrit pour TF1|2018-07-24T18:25:48.736Z, mis à jour 2018-07-24T18:25:48.736Z

Un plat qui sent bon le soleil et avec lequel vous allez faire l'unanimité auprès de vos convives.

Liste des ingrédients pour 4 personnes


Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min


  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge, 1 poivron jaune et 1 poivron vert
  • 4 belles tomates bien mûres
  • 4 gros œufs fermiers
  • 200 g de feta grecque AOP
  • 8 branches de coriandre
  • 6 branches de persil plat
  • 2 cuil. à café de cumin en poudre
  • 2 cuil. à café de paprika en poudre
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 branche de thym
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre


Etapes de préparation


  1. Pelez et ciselez les oignons. Épépinez les poivrons, ôter leur pédoncule. Coupez-les en lanières dans la longueur. Coupez les tomates en cubes et salez-les pour les dégorger.
  2. Dans un large poêlon, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les oignons jusqu’à les attendrir, puis ajoutez les poivrons, le persil et la moitié de la coriandre effeuillée. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes à couvert. Ajoutez les épices, remuez puis ajoutez les tomates concassées. Salez, poivrez,  ajoutez la féta émiettée et la branche de thym. Laissez compoter pendant 20 min à feu doux à découvert.
  3. Goûtez : lorsque la compotée de légumes est épaisse et concentrée en épices, cassez les œufs un par un aux 4 coins du poêlon comme pour un œuf au plat. Laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient justes pris. Parsemez du reste de coriandre ciselée. Servez à même le poêlon, avec des tranches de pain bien frais ou des pains pitas.