Chipirons à l’encre à la plancha

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4 pers.


600 g de chipirons (prêts à cuire)

2 à 3 poches d'encre de seiche

10 cl d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1 petit bouquet de persil plat

Sel, poivre, piment d'Espelette


Fouettez l'huile d'olive avec l'encre de seiche. Ajoutez l'ail haché et le persil.

Coupez les chipirons en lanières, épongez-les bien et saisissez-les 1 minute sur une plancha bien chaude. Salez et pimentez. Débarrassez-les dans un plat, arrosez-les de sauce à l'encre et dégustez aussitôt.