Chou-fleur grillé aux olives

Liste des ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou-fleur de taille moyenne
• Sel fin

Pour le condiment

• 100 g d'olives noires natures hachées
• 1 citron bio (jus et zeste)
• 4 cuillères à soupe de persil haché
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'amandes grillées hachées
• Sel, poivre

Etapes de préparation

1. Faites cuire le chou-fleur entier à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit juste cuit à cœur. Comptez 20 à 25 min (vérifiez la cuisson à l'aide d'un pic).
2. Badigeonnez-le d'huile d'olive ou de beurre fondu. Posez-le « debout » sur une plaque allant au four et enfournez 20 à 30 min environ (le temps de le faire griller en surface) dans un four préchauffé à 240°C.
3. Pendant ce temps, mélangez dans un bol tous les ingrédients du condiment.
4. Servez le chou-fleur en quartiers arrosé de la préparation aux olives et dégustez.