Recette Compote de poires aux amandes

Pour 4 à 6personnes

1,5 kg de poires
50 g d'amandes (hachées)
1 citron vert (le jus)
60 g de sucre semoule
Gingembre frais (1 noix)

Pelez, épépinez et coupez les poires en morceaux. Arrosez-les de jus de citron.

Dans une casserole à fond épais, faites caraméliser les amandes avec le sucre. Ajoutez-y les poires en morceaux, la noix de gingembre écrasée, mélangez et laissez compoter 35 à 45 minutes environ sur un feu doux en mélangeant régulièrement. Versez la compote dans un pot et laissez refroidir à couvert avant de réserver dans le réfrigérateur. Dégustez-la avec des Petit Lu.