Recette Courgettes multicolores marinées à l'huile d'olive et aux herbes de Provence à l'anchoïade

Courgettes multicolores marinées à l'huile d'olive et aux herbes de Provence à l'anchoïade
4 pers.

4 petites courgettes multicolores

La marinade :
Une bonne huile d'olive
1 branche de romarin frais
2 brins de thym frais
1 cuiller à café de fleur de sel
3 à 4 pincées de poivre noir concassé

L'anchoïade :
10 anchois à l'huile
3 gousses d'ail
10 cl d'huile d'olive
Vinaigre de vinaigre
Sel, poivre.

Versez 20 cl d'huile d'olive dans une terrine rectangulaire.
Lavez, émincez les courgettes dans la longueur (sans les peler), pas trop finement. Salez-les légèrement et poivrez-les. Disposez-les dans la terrine avec les herbes. Laissez mariner 2 heures au frais (pas dans le réfrigérateur).
Pilez les filets d'anchois avec les gousses d'ail, un peu de sel et de poivre. Lorsque la préparation est pâteuse, incorporez l'huile d'olive en filet, comme pour une mayonnaise. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre. C'est prêt !
Servez les tranches de courgettes et dégustez-les avec l'anchoïade comme la banha cauda provençale.

Vidéos associées

Koh-Lanta la légende du 19 octobre 2021 - Emission 08
1h41
Replay - Mardi 19/10/21 - 21:05
Ici tout commence du 22 octobre 2021 - Episode 255
26m
Nouveau
Replay - Vendredi 22/10/21 - 18:35
Ici tout commence du 21 octobre 2021 - Episode 254
27m
Replay - Jeudi 21/10/21 - 18:35
Demain nous appartient du 22 octobre 2021 - Episode 1041
26m
Nouveau
Replay - Vendredi 22/10/21 - 19:10
29mcsa CSA_10
Replay - Jeudi 21/10/21 - 19:10
51m
Replay - Jeudi 21/10/21 - 21:05
51m
Replay - Jeudi 21/10/21 - 22:05
28m
Replay - Mercredi 20/10/21 - 18:35
46mcsa CSA_10
Replay - Jeudi 21/10/21 - 18:54
46mcsa CSA_10
Nouveau
Replay - Vendredi 22/10/21 - 18:55
35m
Nouveau
Replay - Vendredi 22/10/21 - 11:00
1h32
Replay - Mardi 12/10/21 - 21:05
26m
Replay - Mercredi 20/10/21 - 19:10
40mcsa CSA_10
Replay - Mercredi 20/10/21 - 21:55
1h25
Replay - Vendredi 15/10/21 - 21:05
30m
Replay - Mardi 19/10/21 - 18:35
46mcsa CSA_10
Replay - Mercredi 20/10/21 - 18:54
3J
50mcsa CSA_10
Replay - Lundi 18/10/21 - 22:05
4m28
Extrait - Mercredi 06/10/21 - 21:20

News associées