Crémet d'Anjou aux mirabelles au sirop

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12 CREMET DANJOU
Par Laurent MARIOTTE|Ecrit pour TF1|2014-10-29T09:46:00.000Z, mis à jour 2014-10-29T09:48:31.000Z
4 personnes.

250 g de fromage frais en faisselle (bien égoutté)
12 cl de crème fleurette (bien froide)
1 blanc d'œuf
+ 4 carrés de gaz stérile

Montez la crème.
Montez les blancs d'œufs.
Fouettez le fromage frais et incorporez le tout. Répartissez la préparation dans 4 carrés de gaze stérile de 25 cm de côté. Fermez-les en aumônière et laissez s'égoutter une nuit dans le réfrigérateur.
Déballez les crémets d'Anjou, disposez-les dans 4 assiettes et nappez-les de mirabelles au sirop avant de déguster.