Les crêpes sans gluten

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Mes crêpes sans gluten - Petits plats en équilibre - Laurent Mariotte
Par Laurent MARIOTTE|Ecrit pour TF1|2019-02-01T11:30:45.000Z, mis à jour 2019-02-07T10:25:32.263Z

Pour la Chandeleur et pour se faire plaisir tout simplement mangez des crêpes ! Farine de sarrasin et farine de châtaigne un duo sans gluten et qui change des crêpes à la farine de blé.

Liste des ingrédients pour 10 crêpes environ

Préparation : 15 minutes

Repos : 2 heures



  • 50 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 20 g de sucre vanillé
  • 2 œufs entiers
  • 25 cl de lait + 10 cl d'eau
  • 30 g de beurre noisette
  • Facultatif 2 cl d'alcool type Grand Marnier, amaretto, rhum etc...
  • Huile de pépins de raisins


Etapes de préparation



  1. Mélangez les deux farines et tamisez-les au-dessus d’un saladier. Ajoutez le sucre et mélangez. Formez un puits, versez le lait puis l’eau. Ajoutez les œufs. 

  2. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez le beurre noisette et l’alcool, mélangez bien. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 2h. 

  3. Faites chauffer une poêle et graissez-la à l’aide d’un papier absorbant légèrement imbibé d’huile. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle bien chaude et faites cuire 1 minute environ de chaque côté. Dégustez chaud ou froid, avec des poires au sirop, du chocolat fondu ou de la crème de marron.