Crêpes roses

Liste des ingrédients pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 1 heure

Pâte à crêpes

• 250 g de farine
  
• 2 pincées de sel
  
• 2 sachets de sucre vanillé
  
• 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  
• 4 œufs bios
  
• ½ de lait
  
• 1 cuillère à soupe d’eau de rose

Garniture

• 8 litchis frais
  
• 4 pralines roses

Chantilly

• 50 cl de crème liquide à 35% MG
  
• 1 cuillère à soupe d’eau de rose 

Etapes de préparation

1. Tamisez la farine au-dessus du saladier, salez, ajoutez le sucre vanillé et en poudre. Incorporez les œufs, mélangez. Versez le lait petit à petit en remuant, et l’eau de rose. Mettez au frigo.
   
2. Huilez une poêle à crêpes, versez une petite louche de pâte recouvrant le fond. Confectionnez 8 crêpes.
   
3. Epluchez et dénoyautez les litchis, coupez-les en petits dés. Passez les pralines au blender pour obtenir une poudre rosée. A l’aide du batteur électrique, montez la crème en chantilly, incorporez une cuil. à soupe d’eau de rose, le hachis de litchi et les pralines moulues.
   
4. Nappez chaque crêpe du mélange, roulez-les. Réservez les crêpes une heure au réfrigérateur.
5. Coupez les crêpes en bouchées, saupoudrez de pralines et dégustez.